Cafés

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

EspressoChocolate, frambuesa, pasas Santa Ana  1.000 msnm.  Bourbon, Sarchimor  Natural  Rodolfo Ruffatti Café de la Finca Lombardía contra el cambio climáticoLombardía es el nombre de una de las fincas de la familia Ruffatti en El Salvador. Está situada a 1.000...

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Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Filtro & Espresso 48 horas: Cola, pera, vainilla 120 horas: Cola, compota de manzana, ron    Apaneca-Ilamatepec  1.450 – 1.640 msnm.  Red Bourbon  Anaeróbico Natural 48 horas  Anaeróbico Natural 120 horas  Familia Ruffatti Un café de fermentación anaeróbica y...

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Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de YirgacheffeLa estación de lavado de Idido se llama así por el pequeño pueblo en el que está situada. Idido se encuentra en la región de Yirgachefe, en Etiopía, la cual ha ganado mucha popularidad por la calidad de sus cafés. La estación de...

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Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidadDaanisa es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el cual se planta este café en la región de Guji, Etiopía. Esto permite que las plantas de café crezcan a la sombra de este árbol medicinal autóctono de esta...

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El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relaciónEs conocido entre la gente del cine que las cámaras son caprichosas, hay cosas que les gustan y cosas que no. Por ejemplo, a una cámara le gusta cuando la brisa mece las hojas de un árbol. La primera escena de la película ‘A...

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12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos

12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos

Mario Recinos es un hombre que ama su gente, ama su país y ama el café. El nombre de este café se lo debemos a él y es una pequeña muestra de nuestro reconocimiento a su gran labor. Mario facilita, organiza y promueve la exportación de café de especialidad y asegura...

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Cold brew qué es y cómo hacerlo

Cold brew qué es y cómo hacerlo

“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente Medio desde la Edad Media...

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Un café de Acacia Hills en Tanzania balanceado y dulce

Un café de Acacia Hills en Tanzania balanceado y dulce

Acacia Hills Estate se encuentra en el fértil valle del volcán Ngorogoro, en Tanzania y a 1.900 metros sobre el nivel del mar, es la finca con mayor altitud de la región. En 2007 Leon y Aideen Christianakis, caficultores locales de Tanzania, compraron la finca…

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Cafeteras de émbolo también conocidas como francesas

Cafeteras de émbolo también conocidas como francesas

Una cafetera de émbolo es un método de preparación de inmersión total. No, no te sumerges tú en el café (aunque a veces no sería mala idea…) sino que desde el primer momento todo el café está en contacto con el agua. Las cafeteras de émbolo es un ejemplo del…

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