Filtro & Espresso

Frutos del bosque, chocolate, violeta

 

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica 1

 West Valley

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 1.540 msnm.

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 Villa Sarchi, Red & Yellow Catuaí

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 Natural

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 Coopro Naranjo

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica
Este lote de El Perezoso proviene de la cooperativa Coopro Naranjo, ubicada en la región cafetera del West Valley.

Esta cooperativa cuenta con 2.000 socios y cuentan con un programa de micro lotes desde 2006 al que los productores pueden unirse y del que reciben formación y apoyo en agronomía y procesado.

A cambio de esto deben cumplir con ciertos requisitos de la Coop para que su café sea considerado como Micro Lote.

Los productores obtienen un anticipo de 110,000 Colones en efectivo para cultivar sus micro lotes.

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica
Estos cafés se entregan directamente a la cooperativa y los otros cafés de menor calidad (mezclas, calidad comercial) se entregan en uno de los 47 centros de recepción.

La mayor parte se entrega en cerezas. La gama de productores con los que trabaja la cooperativa es bastante grande y diversa.

Una vez en la estación de lavado, los micro lotes se secan en camas africanas. Los lotes no se mueven durante la primera noche y luego se mueven cada 20 minutos. Se tarda de 10 a 12 días para secar los honey y 18 días para los naturales.

La región está estructurada por “Lomas”, que son colinas.

El programa Loma reúne granos de calidad especial para crear lotes a medida para los clientes.

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