Bekele Lagey from the champagne region of coffee

Filtro & Espresso

Fresa, té blanco, mandarina

	Yirgacheffe
	1.800 – 2.200 msnm.
	Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico)
	Natural
	Pequeños productores

“Esta es la región del champán en el mundo del café”, explica Menno Simons, fundador de Trabocca. “Condiciones de crecimiento perfectas: cantidad justa de lluvia y suelo fértil, que contiene todos los minerales esenciales. Los lugareños rara vez se atreven a usar la carretera principal, especialmente en la temporada de lluvias, por miedo a no poder salir del nebuloso valle debido a las peligrosas pendientes embarradas. Es como si la belleza y el peligro fueran inseparables”.

Junto con Allegro, socio y tostador, financiaron: un despulpador brasileño (al que los lugareños denominan ‘la máquina malvada del hombre blanco’ porque desecha las cerezas verdes), un generador, camas de secado y mejores caminos. Todo esto hace que la producción sea más eficiente. También invirtieron en formación en agronomía para los agricultores y en certificación para la cooperativa.

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