El Rubí

Conoce este café en detalle

El Rubí es la unión de un pequeño grupo de productores en la zona rural de la región de Planadas en Tolima, Colombia.

Juntos y con el apoyo de Osito (nuestro socio exportador en la zona) consiguen mejores condiciones para el cultivo y procesado de sus lotes y por consecuencia una mejora en la calidad en taza y remuneración económica por su trabajo.

Un caso ejemplo del éxito que supone el cambio hacia un incremento en el consumo de café de especialidad que permite cada vez a más productores dar el paso a una vida más digna.

Para este lote lavado se flotan y clasifican los frutos maduros recién cosechados, se despulpan y lavan con agua y se dejan secar en camas elevadas hasta conseguir un 11% de humedad en el grano.

Conoce al productor

Café de Colombia Proyecto El Rubí: Un Compromiso con la Calidad en Planadas, Tolima

El Rubí es más que un café de especialidad; es el nombre de un grupo de pequeños productores en Planadas, una localidad rural en Tolima, Colombia. Esta región montañosa, ubicada entre 1800 y 2000 metros sobre el nivel del mar, ofrece un clima ideal para el cultivo de café de especialidad colombiano.

Los productores de El Rubí pertenecen a tres veredas de Planadas, pequeñas comunidades agrarias donde se cultiva este café excepcional. Osito, nuestro socio exportador, trabaja con estos caficultores para estandarizar el cultivo y procesamiento, mejorando así sus ganancias.

Planadas, un municipio rural en Tolima, se encuentra al sur de Bogotá y al este de Cali. A pesar de su importancia histórica para Colombia, ha recibido poco desarrollo, y muchos de sus habitantes viven de la economía de subsistencia. Originalmente habitada por presos políticos y contrabandistas, hoy muchos de sus residentes se dedican al cultivo de café.

El Rubí: Un Proyecto de Transformación

Osito Coffee inició un proyecto en Planadas con 2 o 3 productores, atraídos por las condiciones ideales para el café de especialidad y el excelente café que ya se cultivaba localmente. Trabajando con estos pequeños productores, Osito ha ayudado a establecer estándares y métodos de cultivo y procesamiento para alcanzar la calidad del café de especialidad.

El concepto de café de especialidad va más allá de una simple puntuación en cata; implica valorar toda la cadena de producción y el esfuerzo de cada uno para obtener el mejor café. Esto mejora directamente la calidad de vida de los caficultores, quienes a menudo viven en condiciones precarias.

Procesamiento y Secado del Café El Rubí

El café El Rubí se procesa mediante un método de lavado, preferido por muchos por su capacidad de resaltar notas de cata ‘limpias’. Las cerezas se recogen en su punto óptimo, se clasifican por flotación para descartar las inmaduras o defectuosas, se despulpan y lavan para detener la fermentación, y finalmente se secan en camas elevadas hasta alcanzar un 11% de humedad.

Este compromiso con la calidad y la comunidad es lo que hace del café de Colombia El Rubí una elección excepcional para los amantes del café.