Descafeinado – México

9,0034,00

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Espresso

Especias, mazapán, chocolate

 

Pico de Orizaba

1.300 – 1.400 msnm.

Arábica

Mountain Water Decaf

Cooperativa

Cosecha

Cosecha 2019

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

El proceso de descafeinado Mountain Water Process no utiliza disolventes químicos. Su ingrediente único es agua de glaciar clara y pura proveniente del Pico de Orizaba, el Citlaltépetl.

El proceso comienza con un análisis físico y químico de los granos de café para establecer un perfil de taza. Este perfil se verifica durante todo el proceso para asegurar que la calidad del sabor permanece intacta.

Los lotes de café verde se hidratan con agua para suavizar y expandir los granos, lo que los prepara para la extracción de la cafeína y demás aceites y propiedades del café. Esta solución se pasa a través de un filtro especial que solo atrapa la cafeína, y posteriormente se devuelven los aceites y propiedades originales del café (ya sin cafeína) a los granos bajo presión.

Los granos descafeinados se dejan secar en camas hasta conseguir el grado de humedad deseado y se comprueba una vez más su perfil de sabor y calidad.

Información adicional

PesoN/D
Grano-Molido:

Café en grano, Molido émbolo, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido Espresso, Molido moka italiana

Cantidad:

250 gr., 1 kg.

Envíos

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