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Daanisa – Etiopía – Natural
14,00€ – 48,00€ IVA incluido
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Elaboración recomendada: Filtro & Espresso |
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Notas de cata: Fresas, rosas, floral |
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Región: Guji |
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Altura: 2.000 – 2.100m. |
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Variedad botánica 100% arábica: Heirloom |
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Tipo de proceso: Natural |
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Productor/s: Pequeños productores |
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Cosecha: 2022 |
Daanisa - Etiopía - Natural
Este lote es el resultado del trabajo de unas cincuenta familias en la región de Guji, Etiopía.
‘Daanisa’ es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el que se cultiva este café.
Los caficultores seleccionan y recogen las cerezas de café de forma manual.
Una vez en la estación de lavado, las cerezas se someten a diferentes controles de calidad mediante tanques de flotación para seleccionar únicamente los frutos maduros.
A continuación, se procesan de forma natural, donde los frutos se dejan secar en camas africanas de dos a tres semanas.
Durante los primeros días las cerezas están esparcidas en una sola capa para optimizar su procesado y selección.
Luego se crean varias capas que van cambiando para ralentizar el secado y estabilizar la humedad.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Grano-Molido: | Café en grano, Molido émbolo, Molido Cold Brew, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido moka italiana, Molido Espresso |
| Formato: | 250 gr., 1 kg |
| Marca: | Ineffable Coffee |
| Filtro-Espresso: | Espresso |
| Preparación: | Espresso, Superautomática, Moka italiana, Filtro V60, AeroPress, Prensa francesa, Cold Brew |
| Perfil de sabor: | Afrutado, complejo, acidez media |
| Procesado: | Natural |
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