Descripción
El Palto Mujeres Perú
El programa “Mujeres” nace de la asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco “El Palto”, JUMARP.
Su objetivo es el de mejorar la posición social y económica de las mujeres miembros.
El café que producen es Certificado Orgánico y de Comercio Justo.
En Perú, la mayoría de los pequeños productores utilizan un modelo de producción familiar.
El tamaño de las fincas es pequeño y las familias colaboran para llevar a cabo una cosecha exitosa.
La cosecha se realiza a mano y se dejan flotar las cerezas en agua para eliminar las cerezas dañadas o inmaduras.
De aquí pasa a una despulpadora y seguidamente se fermenta en tanques durante 18-40 horas.
A continuación, se lava con agua y se seca durante 20 días.
En estos días se mueve con regularidad para garantizar un secado uniforme.
