FES anaeróbico 48 horas – El Salvador

13,0074,00

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Filtro & Espresso

Cola, pera, vainilla

 Apaneca-Ilamatepec

 1.450 – 1.640 msnm.

 Red Bourbon

 Anaeróbico Natural 48 horas

 Familia Ruffatti

Cosecha

 Cosecha 2020

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

FES anaeróbico 48 horas El Salvador

La Finca El Salvador FES, se encuentra en la cara norte del Cerro del Águila en Ahuachapán.

Rodolfo Ruffatti dirige la finca familiar que su bisabuelo adquirió en 1934 recién llegado de Torino, Italia.

Los cafetos crecen a la sombra y se reserva la parte con mayor altitud para estos lotes más especiales.

Ruffatti y su equipo son también los responsables del procesado.

Las cerezas, una vez seleccionadas, se fermentan en condiciones anaeróbicas (sin oxígeno).

Esta técnica provoca que el grano absorba diferentes componentes tanto de la cereza como de la cáscara.

Posteriormente se seca en camas elevadas.

De estos lotes en particular hemos elegido dos lotes idénticos con la llamativa diferencia de 48 y 120 horas en la fermentación anaeróbica.

El primero con sutiles notas frutales y el segundo donde la intensidad de los sabores se magnifica.

Información adicional

PesoN/D
Grano-Molido:

Café en grano, Molido émbolo, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido Espresso, Molido moka italiana

Formato:

250 gr., 1 kg, Pack 250 gr 48 h + 250 gr 120 h, Pack 1 kg 48 h + 1 kg 120 h

Envíos

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Imágenes de la Finca

FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas. FES Anaeróbico El Salvador 48 horas y 120 horas.

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