Karindundu AB – Kenia

10,9537,95

IVA incluido

Kenia

Naranja, higo, pomelo.

 Nyeri

 1.850 msnm.

 SL28, Ruiru 11, SL28 Rootstock

 Lavado

 Pequeños productores

Cosecha

 Cosecha 2018

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Karindundu se encuentra a las afueras de Karantina, un pueblo en las estribaciones del Monte Kenia a una altura de 1850 metros sobre el nivel del mar. Este volcán extinto es el responsable de una tierra extremadamente fértil, ideal para cultivar cafés de altísima calidad. La estación de lavado está al servicio de unos 1000 pequeños productores de la zona, cuyos cultivos apenas llegan a una hectárea de tamaño y cultivan café a la par que cultivan patatas, repollos, mangos y plátanos para consumo propio.

Karindundu procesa sus cafés usando métodos tradicionales en Kenia. Cuando llega la época de recoger los frutos entre octubre y enero se emplea a las familias de la zona para que recojan los frutos maduros a mano. Estos son despulpados usando despulpadoras de discos y luego clasificados por densidad en canales de agua, los granos más densos se hunden en el agua mientras que los ligeros flotan en la superficie.

A continuación el café pasa a grandes tanques donde se deja fermentar en seco durante unas 24 horas. Una vez el mucílago queda suelto se detiene el proceso de fermentación al llenar los tanques nuevamente con agua y una vez más se vuelve a clasificar y se deja en remojo en agua durante 24 horas antes de dejarlo secar en camas africanas unos 11 a 14 días.

Información adicional

PesoN/D
Grano/Molido:

Café en grano, Molido émbolo

Peso:

250 gr., 1 kg.

Envíos

· Tostamos los lunes y cerramos pedidos a las 9pm.
· Los envíos salen martes/miércoles (excepto festivos).
· Gastos de envío gratuitos a partir de 4 paquetes de 250gr o paquete de 1kg o 33,95€ para Península y Baleares.
· Los gastos de envío por pedido son 4,00€ (IVA incluido), para Península y Baleares.

Imágenes de la finca

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