Descripción
Las Brisas – Guatemala – Lavado
Marvin Carias es productor de primera generación.
En 1990 compró las primeras hectáreas de finca Las Brisas.
Con los años ha ido reinvirtiendo beneficios y ampliando sus tierras hasta las 350 hectáreas que componen la finca a día de hoy.
La biodiversidad de la finca juega un papel imprescindible en la calidad y continuidad de sus lotes.
Marvin combina la siembra de cafetos con árboles de aguacate, pino y roble entre otros para mantener el microclima y brindar sombra a los cafetos.
Este lote se compone de la primera selección de las mejores cerezas una vez recogidas a mano en su punto óptimo de madurez.
Las cerezas se despulpan y se someten a un proceso de lavado clásico para separar todo el mucílago del grano.
A continuación se dejan secar en camas elevadas obteniendo un verdadero café de especialidad.
Envíos
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