Descripción
Las Delicias Colombia
El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo.
Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos.
Incluso en condiciones ideales de cultivo, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.
Además del meticuloso mantenimiento de las plantas, los agricultores deben aislar sus cultivos para fomentar la polinización cruzada y la producción continua de frutos rosados.
La cosecha también requiere de un requisito adicional: los recolectores de café deben buscar sutiles matices de color que separen las cerezas poco maduras de las maduras al recolectarlas a mano.
Dadas todas estas circunstancias que deben cumplirse, cultivar Pink Bourbon de manera exitosa es toda una hazaña.
Pero el resultado final vale la pena, un perfil de taza elegante, limpio y equilibrado, con tonos florales y extremadamente dulce.
