Lombardía El Salvador

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Espresso

Chocolate, frambuesa, pasas

Origen

 Santa Ana

Altura

 1.000 msnm.

Variedad

 Bourbon, Sarchimor

Proceso

 Natural

Productor

 Rodolfo Ruffatti

Cosecha

 Cosecha 2021

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Lombardía El Salvador

Lombardía es propiedad de los Ruffatti desde 1970.

La finca se encuentra en una zona de elevación media rodeada de muchas otras fincas, las cuales han ido dejando de producir café a lo largo de los años debido a la drástica bajada en los beneficios del cultivo de café.

Sus árboles fueron abandonados y luego, talados y vendidos o utilizados para usos domésticos.

Las tierras se quemaron para crear en su lugar plantaciones de maíz.

Este tipo de cultivo es responsable a día de hoy de la desertificación que afecta la zona.

Lombardía es el último bosque con biodiversidad, lo que hace mayor el desafío de seguir produciendo cafés de especialidad de gran calidad.

Para contrarrestar, Rodolfo diversifica las variedades de árboles dentro de la finca en vez de contar únicamente con árboles de café.

Las cerezas maduras son recogidas a mano en la temporada de cosecha y los lotes meticulosamente procesados por el equipo de Productor Coffee (también dirigido por Rodolfo Ruffatti) para lograr un perfil de sabor limpio, achocolatado y dulce año tras año.

Información adicional

PesoN/D
Grano-Molido:

Café en grano, Molido émbolo, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido Espresso, Molido moka italiana

Formato:

250 gr., 1 kg

Envíos

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Imágenes de la finca

Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021
Lombardía El Salvador cosecha 2021

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