Pe de Cedro Brasil

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Espresso

Tiramisú, macadamia, chocolate con leche

Origen

 Mantiqueira de Minas

Altura

 1.000 – 1.200 msnm.

Variedad

 Red Bourbon

Proceso

 Pulped Natural

Productor

 Edson Morais de Barros

Cosecha

 Cosecha 2020

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Pe de Cedro Brasil

Pe de Cedro produce café siguiendo las mejores prácticas cafeteras y las tradiciones cafeteras de la región.

Esto significa, entre otras cosas, que la finca aplica prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Su dueño Edson Morais se asegura de que, a diferencia de otras fincas en Brasil, toda la cosecha se realice manualmente.

Una de las prácticas esenciales es procesar las cerezas el mismo día de la cosecha.

Pe de Cedro utiliza una máquina Pinhalense clásica para despulpar.

Así se elimina la piel de la cereza y básicamente todo el mucílago del pergamino.

Este pergamino va luego al patio de secado.

Donde el equipo de calidad extiende los granos en una fina capa para secarlos.

Durante el proceso de secado se vigila con regularidad para que los granos se sequen lenta y uniformemente.

Información adicional

PesoN/D
Grano-Molido:

Café en grano, Molido émbolo, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido Espresso, Molido moka italiana

Formato:

250 gr., 1 kg

Envíos

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Imágenes de la Finca

Pe de Cedro Brasil cafe de especialidad cosecha 2020
Pe de Cedro Brasil cafe de especialidad cosecha 2020
Pe de Cedro Brasil cafe de especialidad cosecha 2020
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