Roi AB – Kenia.

10,9537,95

Filtro

Frambuesa, albaricoque, floral

 

 Kiambu

 1.700 msnm.

 SL28 & SL34

 Lavado

 Pequeños productores

Cosecha

 Cosecha 2018

Limpiar
SKU: 003 Categoría:

Descripción

La Finca Roi se encuentra en el condado de Kiambu, al norte de Nairobi a unos 1.700 metros de altitud.

Es suelo es volcánico rojizo, rico en materia orgánica e ideal para producir cafés de alta calidad. Los frutos son recogidos a mano y llevados a la estación de lavado donde son despulpados.

La primera fase de fermentación es de unas 24 horas, tras la cual los granos son lavados y fermentados nuevamente durante otras 12 – 24 horas.

A continuación, los granos pasan por canales de agua donde se separan los menos densos ‘floaters’ de los más pesados que son limpiados de mucílago.

Los granos limpios pasan a otro tanque de agua limpia donde pueden estar hasta 24h en remojo. Este proceso de remojo permite que los aminoácidos y proteínas presentes en la estructura celular del grano se desarrolle, lo cual resulta en niveles más altos de acidez y complejos sabores afrutados en taza.

A continuación, los granos se dejan secar en camas africanas durante unos 5 – 10 días.

Información adicional

PesoN/D
Grano/Molido:

Café en grano, Molido émbolo, Molido AeroPress, Molido V60, Molido Chemex, Molido Espresso, Molido moka/italiana

Peso:

250 gr., 1 kg.

Envíos

· Tostamos los lunes y cerramos pedidos a las 9pm.
· Los envíos salen martes/miércoles (excepto festivos).
· Gastos de envío gratuitos a partir de 4 paquetes de 250gr o paquete de 1kg o 48€ para Península y Baleares.
· Los gastos de envío por pedido son 4,00€ (IVA incluido), para Península y Baleares.

Imágenes de la finca

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