Roi AB – Kenia

10,9537,95

Filtro

Frambuesa, albaricoque, floral

 

 Kiambu

 1.700 msnm.

 SL28 & SL34

 Lavado

 Pequeños productores

Cosecha

 Cosecha 2018

Limpiar
SKU: 003-1 Categoría:

Descripción

La Finca Roi se encuentra en el condado de Kiambu, al norte de Nairobi a unos 1.700 metros de altitud.

Es suelo es volcánico rojizo, rico en materia orgánica e ideal para producir cafés de alta calidad. Los frutos son recogidos a mano y llevados a la estación de lavado donde son despulpados.

La primera fase de fermentación es de unas 24 horas, tras la cual los granos son lavados y fermentados nuevamente durante otras 12 – 24 horas.

A continuación, los granos pasan por canales de agua donde se separan los menos densos ‘floaters’ de los más pesados que son limpiados de mucílago.

Los granos limpios pasan a otro tanque de agua limpia donde pueden estar hasta 24h en remojo. Este proceso de remojo permite que los aminoácidos y proteínas presentes en la estructura celular del grano se desarrolle, lo cual resulta en niveles más altos de acidez y complejos sabores afrutados en taza.

A continuación, los granos se dejan secar en camas africanas durante unos 5 – 10 días.

Información adicional

PesoN/D
Peso:

250 gr., 1 kg.

Envíos

· Entregamos los pedidos entre 3 y 5 días laborables (excepto festivos), independientemente del día de la semana que se formalicen. Las entregas van por agencia.
· Tostamos los lunes y miércoles de cada semana. (Excepto festivos)
· Todas las compras a través de las web tienen un 2% de descuento escribiendo DOSPORCIENTO en la página «Carrito» donde pone Código de cupón. Aplicar cupón.
· Se puede realizar el pago a través de: Tarjeta, PayPal, Stripe o Transferencia Bancaria.
· No hay pedido mínimo, ni total ni por variedad.
· Los portes son gratuitos para pedidos de 12 kilos o más, para toda la Península y Baleares.
· En caso de no llegar a los 12 kg los portes son: 5€ Sevilla, 6€ Península y 9€ Baleares.

Imágenes de la finca

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