El Arroyo

El Arroyo

Colombia

Espresso

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Fruta Tropical, uva, lima

Fruta Tropical, uva, lima

Nariño

2.100 m.

Jorge Giraldo Ortiz

Castillo

Lavado

Fruta Tropical, uva, lima


Nariño

2.100 m.

Jorge Giraldo Ortiz

Castillo

Lavado

Nariño

2.100 m.

Castillo

Lavado

Jorge Giraldo Ortiz


País: Colombia, Región: Nariño, Altura: 2.100 m., Variedad: Castillo, Proceso: Lavado, Productor: Jorge Giraldo Ortiz, Puntuación SCA: 88


El Arroyo

Colombia

Fruta Tropical, uva, lima

Nariño

2.100 m.

Jorge Giraldo Ortiz

Castillo

Lavado

9,95 € 9.950000000000001 EUR

9,95 €


La Finca El Arroyo se encuentra en San Pablo, zona de San Lorenzo, en el departamento de Nariño. Las fincas de esta región se encuentran desperdigadas a una altura de alrededor de los 2.100 metros sobre el nivel del mar. Esta gran altura es típica de la región de Nariño y gracias a las cálidas brisas procedentes de algunos valles cercanos la temperatura es moderada y es posible cultivar café. Como casi todas las fincas en esta región, El Arroyo es una finca muy pequeña, con una superficie de sólo dos hectáreas y media. La familia de Jorge se ocupa al completo de la cosecha, una gran ventaja, ya que así consiguen un mayor control sobre la calidad de los frutos que se recogen, asegurándose de que solo se recolectan los frutos maduros. Jorge y su equipo implementan meticulosas prácticas de recolecta, procesado, separación y clasificación de las cerezas y granos. La finca también cuenta con una unidad despulpadora Penagos la cual ayuda a separar el mucílago del grano mecánicamente y sin necesidad de gastar grandes cantidades de agua. Una vez despulpados los granos, se dejan fermentar con el pergamino en tanques durante 10-12 horas y posteriormente se deja secar en grandes patios de cemento.



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