Roi AB

Roi AB

Kenia

Filtro

-

Frambuesa, albaricoque, floral

Frambuesa, albaricoque, floral

Kiambu

1.700 m.

Roi Estate

SL28 & SL34

Lavado

Frambuesa, albaricoque, floral


Kiambu

1.700 m.

Roi Estate

SL28 & SL34

Lavado

Kiambu

1.700 m.

SL28 & SL34

Lavado

Roi Estate


País: Kenia, Región: Kiambu, Altura: 1.700 m., Variedad: SL28 & SL34, Proceso: Lavado, Productor: Roi AB, Puntuación SCA: 88


Roi AB

Kenia

Frambuesa, albaricoque, floral

Kiambu

1.700 m.

Roi Estate

SL28 & SL34

Lavado

10,95 € 10.950000000000001 EUR

10,95 €


La finca Roi se encuentra en el condado de Kiambu, al norte de Nairobi. El café en esta zona es cultivado a unos 1700 metros sobre el nivel del mar en un suelo volcánico rojizo, rico en materia orgánica e ideal para producir cafés de alta calidad. Los frutos son recogidos a mano y llevados a la estación de lavado donde son despulpados. La primera fase de fermentación es de unas 24 horas, tras la cual los granos son lavados y fermentados nuevamente durante otras 12-24 horas. A continuación, los granos pasan por canales de agua donde se separan los granos menos densos ‘floaters’ de los más pesados que son limpiados de mucílago. Los granos limpios pasan a otro tanque de agua limpia donde pueden estar hasta otras 24h en remojo. Este proceso de remojo permite que los aminoácidos y proteínas presentes en la estructura celular del grano se desarrollen lo cual resulta en niveles más altos de acidez y complejos sabores afrutados en la taza. A continuación, los granos se dejan secar en camas africanas durante unos 5-10 días.



Tostamos los lunes y cerramos pedidos a las 12pm.
Los envíos salen martes/miércoles: urgente a 24h (excepto festivos).
Todos los pedidos se envían mediante Correos Express con número de seguimiento.
Portes gratuitos a partir de 4 paquetes de 250gr. ó 1 paquete de 1 kg.
Los gastos de envío por pedido son 4,00€ (IVA incluido), para toda España peninsular y Baleares.