En este monográfico de origen sobre el café de Guatemala encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Guatemala.
Aprendizaje y cultura cafetera
Café de Burundi: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café de Burundi encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Burundi.
Café de Kenia: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café colombiano encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Colombia.
Pink Bourbon: Todo lo que Debes Saber sobre esta Variedad de Café de Especialidad
El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo. Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.
Café de Etiopía: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café de Etiopía encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Etiopía.
Café de Brasil: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café colombiano encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Colombia.
Molinillos de café: Teoría de la molienda y comparativa de los mejores del mercado
El Poema de Gilgamesh, cuya composición se data alrededor del 2500 a. C, es la narración épica más antigua y uno de los primeros ejemplos de ficción literaria. En una de sus partes, el héroe, Gilgamesh, se sumerge en las profundidades del Golfo Pérsico para buscar la...
Cold brew qué es y cómo hacerlo
Cold brew qué es y cómo hacerlo“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente...
¿Qué es un café espresso?
Historia del café espressoEl espresso, que posiblemente la forma de consumir café dentro de los diferentes tipos de café sea la forma de consumo más extendida, es como una esencia de perfume, que destila toda una cultura y aroma en un pequeño bote, pero en este caso...
Ir más allá del origen para encontrar diversidad en el sabor
Hace poco tuve el placer de conocer a Lucía Solís, experta en fermentación muy metida en el sector del vino. Lucía ha estado trabajando en el mundo del café de especialidad los últimos tres años como “diseñadora de fermentación para cafés”: ayuda a las estaciones de...