El specialty coffee, o café de especialidad, es una filosofía holística basada en conseguir el mejor café y en un trato justo a todos los involucrados y al planeta.
¿Qué es el specialty coffee?
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Aprendizaje y cultura cafetera
Café colombiano: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café colombiano encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Colombia.
Café descafeinado: todo lo que necesitas saber
El café descafeinado Swiss Water, o por osmosis con agua, es la forma de obtener un café descafeinado de especialidad 100% libre de químicos.
¿Qué es el café proceso honey?
En un café proceso honey, una vez recogidas las cerezas, las semillas se despulpan, pero se les deja parte del mucílago, que es eliminado una vez están secas.
¿Qué es el café natural?
En el cafe natural, o procesado seco, las semillas del café (cada cereza tiene dos) se dejan secar dentro de la cereza y se despulpan una vez está seca.
¿Qué es el café proceso lavado?
En el café proceso lavado se separan la cáscara y mucílago del fruto con una despulpadora, luego se fermenta la semilla, se lava con agua y se seca.
Café de calidad, ¿cómo identificarlo?
El café de calidad es como cualquier otro producto, requiere de conocimiento, atención y cuidado en toda la cadena, desde el caficultor hasta la taza. 1. De la semilla a la cereza de café – 2. Procesado del café – 3. Conservación, exportación y transporte del café – 4. Tostador de café – 5. Venta y preparación de café.
¿Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana?
La tradicional cafetera italiana, también llamada moka, greca o macchinetta, sigue brindando un gran servicio en todas nuestras cocinas. Es un diseño que no pasa de moda, ya que se ha convertido en un icono cuando de café se trata. La cafetera italiana posee un mecanismo muy sencillo y el café…
Cómo hacer espuma de leche
Te explicamos todo lo que necesitas para saber cómo hacer espuma de leche, en casa o en cualquier lugar, y que te salgan unos lattes dignos de un barista profesional. Hay algunas pautas importantes que seguir para hacerlo de forma correcta y no estropearla. Vamos a darte todos los trucos para que puedas preparar tu bebida favorita
10 beneficios del café respaldados por la ciencia
Los beneficios del café -o sus posibles perjuicios- es una conversación habitual entre los aficionados a esta bebida. Y cada uno tiene su opinión. Con este artículo queremos darte los argumentos, basado en la ciencia, para que nadie te arruine este pequeño gran...
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