Guías de preparación de café con Ineffable Coffee Roasters

Guía de preparación de café con AeroPress

Preparación de café con AeroPress

Equipo

AeroPress, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua.

Tiempo

1:30 minutos

Café

15 gramos

Agua

250gr de agua filtrada a 93ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método

Método

  1. Coloca la AeroPress boca abajo y vierte agua para precalentar el equipo. Desecha este agua.
  2. Pon el filtro de papel en la tapa de la AeroPress. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel (esto lo hacemos separadamente de la base).
  3. Muele el café a un nivel medio (un poco más grueso que sal fina).
  4. Pon la AeroPress en la báscula, añade el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
  5. Vierte los 250gr de agua y remueve suavemente un par de veces.
  6. Coloca el filtro, dale la vuelta a la AeroPress y colócala en la taza/decantador.
  7. Ahora deberíamos estar en 60 segundos. Baja la AeroPress suavemente durante 30 segundos, hasta que escuches un silbido y listo para beber.

Guía de preparación de café con V60

Preparación de café con Hario V60

Equipo

Hario V60, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua

Tiempo

2:00 minutos

Café

16 gramos

Agua

250gr de agua filtrada a 96ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método

Método

  1. Coloca el V60 en una taza/decantador y coloca el filtro. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
  2. Muele el café a un nivel medio (un poco más grueso que sal fina).
    Pon la V60 en la báscula, añade el café distribuyéndolo uniformemente, tara la báscula e inicia el cronómetro.
  3. Vierte 60gr de agua, con movimientos circulares, y espera 30 segundos para que el café des-gasifique.
  4. Vierte lentamente hasta los 200gr de agua, hasta llegar a 60 segundos.
  5. Vierte el agua en círculos sobre el exterior antes de volver al centro. Continúa vertiendo agua lentamente en el centro tan cerca del café como sea posible.
  6. Vierte hasta los 260gr de agua totales, hasta llegar a 1:40 minutos con un vertido lento y constante en el centro del café.
  7. Espera hasta que cumplan los 2 minutos totales y retira la V60. Listo para beber.

Guía de preparación de café con Clever

Preparación de café con Clever

Equipo

Clever, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua

Tiempo

4:00 minutos

Café

15 gramos

Agua

500gr de agua filtrada a 93ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método

Método

  1. Dobla solo el lateral del filtro y colócalo en la Clever. La base del filtro se coloca en las ranuras de la base de la Clever y no se dobla, nos dará una mejor extracción en el momento de filtrado. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
  2. Muele el café a un nivel grueso (como sal gruesa).
  3. Pon la Clever en la báscula, añade el café distribuyéndolo uniformemente, tara la báscula e inicia el cronómetro.
  4. Vierte los 500gr de agua con movimientos circulares y remueve suavemente.
  5. Dejamos reposar hasta que cumplan los 3 minutos.
  6. Coloca la Clever sobre la taza/decantador y el café debería filtrarse fácilmente en 60 segundos.
  7. Después de los 4 minutos totales, retira la Clever y listo para beber.

Guía de preparación de café con Chemex

Preparación de café con Clever

Equipo

Chemex, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua

Tiempo

2:00 minutos

Café

16 gramos

Agua

200gr de agua filtrada a 94ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método

Método

  1. Coloca el filtro de papel en la Chemex y vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
  2. Muele el café a un nivel medio (un poco más grueso que sal fina).
  3. Pon la Chemex en la báscula, añade el café distribuyéndolo uniformemente, tara la báscula e inicia el cronómetro.
  4. Vierte 30gr de agua, con movimientos circulares y espera 30 segundos para que el café des-gasifique.
  5. Vierte 70gr de agua en movimientos circulares. Sigue añadiendo agua en movimientos circulares, tratando de mantener el nivel de agua en el mismo nivel hasta llegar a los 200gr en 1:30 minutos.
  6. Espera hasta filtrarse toda el agua, deberíamos estar en 2:00 minutos.
  7. Retira el filtro y listo para beber.

Guía de preparación de café con Émbolo

Preparación de café con Clever

Equipo

Émbolo, báscula, cronómetro, molino, removedor y hervidor de agua.

Tiempo

4:00 minutos

Café

10 gramos

Agua

200gr de agua filtrada a 95ºC
Recomendamos agua con un residuo seco entre 125 y 175 mg/litro.

Método

Método

  1. Precalienta el émbolo y desecha este agua.
  2. Muele el café a un nivel grueso (como sal gruesa).
  3. Pon el émbolo en la báscula, añade el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
  4. Vierte los 200gr de agua, remueve suavemente un par de veces y ponle la tapa.
  5. Deja reposar hasta que cumpla los 4 minutos totales.
  6. Baja el filtro lentamente, sirve inmediatamente y listo para beber.
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