Ineffable blog sobre el café de especialidad

Este blog está dedicado y enfocado como un espacio donde compartir con la comunidad cafetera noticias,
eventos e información relevante y actual sobre nuestro mundo del café.
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Últimas entradas

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Filtro & Espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, vainilla, tarte tatin. Origen: Jimma – Etiopía. Altura: 2.000 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Telila es la estación de lavado que regente Mike Mamo, un agrónomo especializado…

Cafés especiales

Cafés especiales

¿Qué hace a los cafés especiales? En un principio la respuesta podría parecer subjetiva, dependiendo de los gustos particulares. Pero veremos que, para que un café sea realmente especial, tiene que reunir una serie de condiciones. En este breve texto procuraremos darte las claves para que puedas...

Ineffable blog sobre el café de especialidad

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Aprendizaje y cultura cafetera

Cafés especiales

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¿Qué hace a los cafés especiales? En un principio la respuesta podría parecer subjetiva, dependiendo de los gustos particulares. Pero veremos que, para que un café sea realmente especial, tiene que reunir una serie de condiciones. En este breve texto procuraremos darte las claves para que puedas...

Cómo hacer espuma de leche

Cómo hacer espuma de leche

Te explicamos todo lo que necesitas para saber cómo hacer espuma de leche, en casa o en cualquier lugar, y que te salgan unos lattes dignos de un barista profesional. Hay algunas pautas importantes que seguir para hacerlo de forma correcta y no estropearla. Vamos a darte todos los trucos para que puedas preparar tu bebida favorita

Café de calidad

Café de calidad

El café de calidad es como cualquier otro producto, requiere de conocimiento, atención y cuidado en toda la cadena, desde el caficultor hasta la taza. 1. De la semilla a la cereza de café – 2. Procesado del café – 3. Conservación, exportación y transporte del café – 4. Tostador de café – 5. Venta y preparación de café.

Molinillos de café

Molinillos de café

Molinillos de caféEl Poema de Gilgamesh, cuya composición se data alrededor del 2500 a. C, es la narración épica más antigua y uno de los primeros ejemplos de ficción literaria. En una de sus partes, el héroe, Gilgamesh, se sumerge en las profundidades del golfo pérsico para buscar la “flor de la...

Origen del café, historia y leyenda

Origen del café, historia y leyenda

Origen del café, historia y leyenda con más de 2.500 añosLa piedra filosofal, el Opus magnum de los alquimistas, la sustancia legendaria que todos buscaban, capaz de convertir el plomo en oro o de conseguir el elixir de la vida y entregar la eterna juventud a quien lo obtuviera es una leyenda con...

10 documentales sobre café que tienes que ver

10 documentales sobre café que tienes que ver

Los documentales son una excelente forma de educarse de una forma entretenida. Nos ofrecen una visión a mundos que de otra manera no conoceríamos. Pueden contar grandes historias de una forma real, sin tener que sacrificar calidad audiovisual. Desde documentales de naturaleza hasta los que tienen…

Café molido todo lo que necesitas saber en 2022

Café molido todo lo que necesitas saber en 2022

Café molidoMarco Polo es uno de los viajeros y comerciantes más conocidos, a pesar de que sus viajes tuvieron lugar en siglo XIII. Durante sus muchos viajes, que le llevaron a recorrer Asia, especialmente la actual Mongolia y China, Marco Polo siempre comerciaba. Viajó por la Ruta de la seda y uno...

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relaciónEs conocido entre la gente del cine que las cámaras son caprichosas, hay cosas que les gustan y cosas que no. Por ejemplo, a una cámara le gusta cuando la brisa mece las hojas de un árbol. La primera escena de la película ‘A Bittersweet Life’ del coreano...

Cold brew qué es y cómo hacerlo

Cold brew qué es y cómo hacerlo

Cold brew qué es y cómo hacerlo“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente Medio desde la Edad Media...

Fermentación anaeróbica del café

Fermentación anaeróbica del café

Fermentación anaeróbica del café ¿Sabías que tus músculos fermentan? Bueno, que quizás deberían fermentar. Cuando haces ejercicio de una forma muy intensa (del que al día siguiente te da agujetas) tus músculos producen ácido láctico. El ácido láctico es producido por glucólisis: degradación de los...

Café en grano

Café en grano

Café en granoImagina que te han encomendado un mensaje y te han pedido que lo mantengas en secreto. Está guardado en un sobre y te han pedido que se lo entregues a una persona concreta. Para hacer esto tienes que viajar hasta encontrarla. Durante el viaje te encuentras con dificultades para...

Café de especialidad

Café de especialidad

Cafe de especialidad. No todos los cafés son igualesTodos los cafés son iguales, pero algunos cafés son más iguales que otros. Hemos querido empezar parafraseando a George Orwell con esta frase extraída de su satírica novela ‘Rebelión en la granja’ porque nos va a ayudar a entender qué es el café...

Blog sobre el café de especialidad

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Iniciativas y colaboraciones

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLEUn mundo de café donde la magia y el amor son protagonistasLanzamos nueva colaboración con el artista local Pablo Rodríguez ‘LITTLE’ donde nos adentramos en su precioso mundo de magia y amor incondicional en un universo de café. Hablar del trabajo de Little, no es...

Apoya a tu Coffee Shop local

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Coffee Shop localCompra Ineffable Coffee online usando el código de tu coffee shop favorito y recibirán un 20% de tu compra. Gracias a todos los que habéis apoyado y compartido esta pequeña iniciativa de apoyo a aquellas cafeterías de especialidad que se vieron forzadas a cerrar sus puertas a...

Nuevo packaging misma filosofía

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Nuevo packaging misma filosofía Ineffable Coffee Roasters se hace mayor y evoluciona. Manteniendo la misma filosofía de trazabilidad y respeto por producto y productores, presentamos una nueva imagen.El cambio de packaging nace principalmente de la necesidad de movernos hacia un sistema de...

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos Nuestra percepción es que el specialty coffee o café de especialidad es más que una taza de café. Es un proceso que engloba todo el ciclo de vida del café, desde su origen hasta la taza final, basado en una filosofía de respeto máximo al producto, a su origen y a...

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters Ineffable hace referencia a una emoción, algo único y original que rompe esquemas. En Andalucía, es inevitable haber crecido tomando grandes cantidades de café torrefacto, negro como el azabache y extremadamente amargo. A nadie se le ocurriría beber esta...

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Cafés que hemos trabajado

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Filtro & Espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, vainilla, tarte tatin. Origen: Jimma – Etiopía. Altura: 2.000 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Telila es la estación de lavado que regente Mike Mamo, un agrónomo especializado…

Café de Fraijanes de la finca La Nueva Montaña

Café de Fraijanes de la finca La Nueva Montaña

Filtro & Espresso. Notas de cata: Mermelada de fresas, tamarindo, gominola. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.550-1.850 msnm. Variedad: Red Catuaí. Proceso: Natural. Productores: Antonio Gonzales & Eby Aracely. La Nueva Montaña es el nombre de la finca que regentan Antonio y Eby.

Café de Huehuetenango de la finca Mumuxa

Café de Huehuetenango de la finca Mumuxa

Filtro & Espresso. Notas de cata: Pink Lady, uva, gominola. Origen: Huehuetenango-Guatemala. Altura: 1.750-1.850 msnm. Variedad: Caturra. Proceso: Lavado. Productores: Alonso Ramírez. El húmedo clima en la finca a lo largo del año es ideal para el cultivo de cafés de alta calidad.

Café de Guatemala lavado de finca Las Brisas

Café de Guatemala lavado de finca Las Brisas

Espresso. Notas de cata: Yema tostada, avellana, chocolate. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.600-1.700 msnm. Variedad: Pache, Catuaí. Proceso: Lavado. Productores: Marvin Carias. Las Brisas es una finca que se encuentra ubicada cerca del departamento de Mataquescuintla.

Gibirinna 74110 de la estación de lavado Shoondhisa

Gibirinna 74110 de la estación de lavado Shoondhisa

Filtro y espresso. Notas de cata: Violeta, frambuesa, floral. Origen: Guji-Etiopía. Altura: 2.173 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Natural. Productores: Pequeños productores. Shoondhisa es el nombre de un pequeño kebele, la unidad administrativa más pequeña de Etiopía.

Un café limpio y floral de Yandaro en Burundi

Un café limpio y floral de Yandaro en Burundi

Filtro & espresso. Creme caramel, mandarina, magnolia. Origen: Kayanza-Burundi. Altura: 1.800 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Yandaro es el nombre de una estación de lavado que se encuentra en la provincia de Kayanza, en Burundi y cerca de la…

Suke Quto un café para la comunidad

Suke Quto un café para la comunidad

Filtro & espresso. Melocotón, vainilla, panela. Origen: Guji. Altura: 1.800 – 2.200 msnm. Variedad: Kurume, Welicho. proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Suke Quoto es el nombre de la estación de lavado establecida por Tesfaye Bekele, uno de los pioneros en el cultivo de café en la región de Guji.

Lamari un café que viene de las antípodas

Lamari un café que viene de las antípodas

Espresso. Mora, melaza, chocolate. Origen: Eastern Highlands. Altura: 1.700 – 2.000 msnm. Variedad: Arusha, Bourbon, Typica. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Lamari es el nombre de un río que corre por las Tierras Altas orientales (Eastern Highlands) de Papúa Nueva Guinea (PNG).

Boji un café procedente de Yirgacheffe

Boji un café procedente de Yirgacheffe

Filtro & espresso. Frutos rojos, miel, jazmín. Origen: Yirgacheffe. Altura: 2.100 – 2.300 msnm. Variedad: Heirloom. Proceso: Natural. Productor: Pequeños productores. Boji es el nombre de una estación de lavado en Kochere, un distrito de Etiopía conocido por la calidad de sus cafés.

Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico

Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico

Filtro. Albaricoque, mandarina, chocolate blanco. Origen: Kirinyaga. Altura: 1.700 – 1.800 msnm. Variedad: SL28 & SL34. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico. Karani es el nombre de la fábrica (en Kenia a las plantas de lavado…

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Espresso. Chocolate blanco, galleta, ciruela. Serra do Salitre 1.220 msnm. Yellow Icatú. Pulped natural. Hermanos Andrade. Café de especialidad São Silvestre de Brasil. São Silvestre cuyo significado es “Salvaje” es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade,…

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso. Chocolate, naranja, azahar. Cajamarca. 1.700 – 2.000 msnm. Caturra, Catimor, Typica. Lavado. Pequeños productores. Espresso de temporada de Chontalí en Perú. Estela de Chontalí es un pequeño pueblo en el distrito de Chontali, que está ubicado en la parte norte de la provincia de Jaén,…

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Filtro Fruta tropical, miel, hibisco. Muranga 1.500 – 1.630 msnm. SL28, SL34, Batian. Lavado. Pequeños productores Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga. Kangurumai es el nombre de la planta de lavado operada por la Kangurumai Cooperative Society, una cooperativa situada en la región…

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

EspressoChocolate blanco, vainilla, jazmín  Tarrazú  1.500-1.900 msnm.  Caturra, Catuaí  White honey  Iván Solís Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica Iván Solís, una historia de éxito La historia de Iván Solís es una historia de éxito construida sobre la...

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de YirgacheffeLa estación de lavado de Idido se llama así por el pequeño pueblo en el que está situada. Idido se encuentra en la región de Yirgachefe, en Etiopía, la cual ha ganado mucha popularidad por la calidad de sus cafés. La estación de...

Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidadDaanisa es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el cual se planta este café en la región de Guji, Etiopía. Esto permite que las plantas de café crezcan a la sombra de este árbol medicinal autóctono de esta...

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Cuando Edson Morais de Barros compró finca Pe de Cedro en 2012, ya tenía reputación de producir cafés de altísima calidad. Desde entonces y como propietario actual, Edson continúa desarrollando el gran potencial de la finca en la región de Mantiqueira de Minas.

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo. Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Kenia Frambuesa, albaricoque, floral    Kiambu  1.700 msnm.  SL28 & SL34  Lavado Pequeños productores Roi AB un café de Kenia Roi Estate es una pequeña finca ubicada en el condado de Kiambu, justo al norte de Nairobi, en las estribaciones de la cordillera...

La Bolsa, más que un café de especialidad

La Bolsa, más que un café de especialidad

Guatemala Cereza, chocolate, compota de manzana    Huehuetenango  1.500 – 1.700 msnm.  Bourbon & Caturra  Lavado  María & Renardo Vides  La Bolsa compitió en el Cup Of Excellence en 2002 La Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido...

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Eventos

Andalucía AeroPress Championship 2021

Andalucía AeroPress Championship 2021

El día 3 de julio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2021. Tras el parón del año pasado, debido a las circunstancias que todos conocemos, nos hacía mucha ilusión volver con este evento, que es ya una fecha importante para todos los amantes del café de especialidad en Andalucía. Debido a las medidas…

Andalucía AeroPress Championship 2019

Andalucía AeroPress Championship 2019

El pasado 22 de junio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2019 en Ineffable Coffee. Una vez más tuvimos el placer de contar con grandes baristas, tostadores y entusiastas de nuestra creciente comunidad cafetera en Andalucía. La competición fue todo un éxito y estuvo repleta de bonitos...

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018 El 30 de junio de 2018 celebramos en Andalucía el primer campeonato de AeroPress de la historia. ¡Lo pasamos en grande! Lo celebramos en nuestro roaster, Ineffable Coffee, con música, comida, cerveza, mucho café y sobre todo, con todos vosotros, los mejores...

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  • S.S. Carbonic 168h - Maceración - Brasil. Cosecha 2021
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