Ineffable blog sobre el café de especialidad

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eventos e información relevante y actual sobre nuestro mundo del café.
Ineffable blog sobre el café de especialidad 1

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Ineffable blog sobre el café de especialidad

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Cafe de especialidad. No todos los cafés son igualesTodos los cafés son iguales, pero algunos cafés son más iguales que otros. Hemos querido empezar parafraseando a George Orwell con esta frase extraída de su satírica novela ‘Rebelión en la granja’ porque nos va a ayudar a entender qué es el café...

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Café liofilizado ¿cuándo es una opción?Si por circunstancias inesperadas de la vida un día te encuentras ante una emergencia y necesitas café, pero lo único que puedes encontrar es café soluble… entonces, y solo entonces, necesitarás saber la diferencia entre el café liofilizado y el café soluble...

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El café con leche es una de las bebidas más populares. Pero para saber elaborarlo correctamente hemos de tener unas bases teóricas básicas.

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Molinillos de caféEl Poema de Gilgamesh, cuya composición se data alrededor del 2500 a. C, es la narración épica más antigua y uno de los primeros ejemplos de ficción literaria. En una de sus partes, el héroe, Gilgamesh, se sumerge en las profundidades del golfo pérsico para buscar la “flor de la...

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Todo lo que necesitas saber sobre la Speciality Coffee Association (SCA) En el mundo del café de especialidad hay un nombre que surge a menudo, la Specialty Coffee Association (SCA, por sus siglas en inglés). Para muchos la SCA es una gran desconocida, pero su labor ha sido y es muy importante a...

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¿Qué hace a los cafés especiales? En un principio la respuesta podría parecer subjetiva, dependiendo de los gustos particulares. Pero veremos que, para que un café sea realmente especial, tiene que reunir una serie de condiciones. En este breve texto procuraremos darte las claves para que puedas...

5 recetas de café en verano

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El café en verano, una refrescante opciónEl café en verano puede ser una bebida no solo estimulante, sino también refrescante y deliciosa. En este post te enseñaremos 5 recetas para preparar café en verano que harán que te olvides (un poco) del calor. Todos hemos pasado por ese momento en el que...

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El café fríoEl café frio es una deliciosa opción para tomar una bebida refrescante y estimulante durante los días de calor. Pero no todos los cafés fríos son iguales. No es lo mismo el café frío que el café enfriado. Te explicamos la diferencia entre hacer una café con una extracción en frio o...

¿Qué es el specialty coffee?

¿Qué es el specialty coffee?

El specialty coffee, o café de especialidad, es una filosofía holística basada en conseguir el mejor café y en un trato justo a todos los involucrados y al planeta.

Café colombiano: monográfico de origen

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En este monográfico de origen sobre el café colombiano encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Colombia.

Café descafeinado: todo lo que necesitas saber

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El café descafeinado Swiss Water, o por osmosis con agua, es la forma de obtener un café descafeinado de especialidad 100% libre de químicos.

¿Qué es el café proceso honey?

¿Qué es el café proceso honey?

En un café proceso honey, una vez recogidas las cerezas, las semillas se despulpan, pero se les deja parte del mucílago, que es eliminado una vez están secas.

¿Qué es el café natural?

¿Qué es el café natural?

En el cafe natural, o procesado seco, las semillas del café (cada cereza tiene dos) se dejan secar dentro de la cereza y se despulpan una vez está seca.

¿Qué es el café proceso lavado?

¿Qué es el café proceso lavado?

En el café proceso lavado se separan la cáscara y mucílago del fruto con una despulpadora, luego se fermenta la semilla, se lava con agua y se seca.

Café de calidad, ¿cómo identificarlo?

Café de calidad, ¿cómo identificarlo?

El café de calidad es como cualquier otro producto, requiere de conocimiento, atención y cuidado en toda la cadena, desde el caficultor hasta la taza. 1. De la semilla a la cereza de café – 2. Procesado del café – 3. Conservación, exportación y transporte del café – 4. Tostador de café – 5. Venta y preparación de café.

¿Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana?

¿Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana?

La tradicional cafetera italiana, también llamada moka, greca o macchinetta, sigue brindando un gran servicio en todas nuestras cocinas. Es un diseño que no pasa de moda, ya que se ha convertido en un icono cuando de café se trata. La cafetera italiana posee un mecanismo muy sencillo y el café…

Cómo hacer espuma de leche

Cómo hacer espuma de leche

Te explicamos todo lo que necesitas para saber cómo hacer espuma de leche, en casa o en cualquier lugar, y que te salgan unos lattes dignos de un barista profesional. Hay algunas pautas importantes que seguir para hacerlo de forma correcta y no estropearla. Vamos a darte todos los trucos para que puedas preparar tu bebida favorita

10 beneficios del café respaldados por la ciencia

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Los beneficios del café -o sus posibles perjuicios- es una conversación habitual entre los aficionados a esta bebida. Y cada uno tiene su opinión. Con este artículo queremos darte los argumentos, basado en la ciencia, para que nadie te arruine este pequeño gran placer.10 beneficios del café...

Origen del café, historia y leyenda

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Origen del café, historia y leyenda con más de 2.500 añosLa piedra filosofal, el Opus magnum de los alquimistas, la sustancia legendaria que todos buscaban, capaz de convertir el plomo en oro o de conseguir el elixir de la vida y entregar la eterna juventud a quien lo obtuviera es una leyenda con...

10 documentales sobre café que tienes que ver

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Los documentales son una excelente forma de educarse de una forma entretenida. Nos ofrecen una visión a mundos que de otra manera no conoceríamos. Pueden contar grandes historias de una forma real, sin tener que sacrificar calidad audiovisual. Desde documentales de naturaleza hasta los que tienen…

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relaciónEs conocido entre la gente del cine que las cámaras son caprichosas, hay cosas que les gustan y cosas que no. Por ejemplo, a una cámara le gusta cuando la brisa mece las hojas de un árbol. La primera escena de la película ‘A Bittersweet Life’ del coreano...

Cold brew qué es y cómo hacerlo

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Cold brew qué es y cómo hacerlo“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente Medio desde la Edad Media...

Fermentación anaeróbica del café

Fermentación anaeróbica del café

Fermentación anaeróbica del café¿Sabías que tus músculos fermentan? Bueno, que quizás deberían fermentar. Cuando haces ejercicio de una forma muy intensa (del que al día siguiente te da agujetas) tus músculos producen ácido láctico. El ácido láctico es producido por glucólisis: degradación de los...

Blog sobre el café de especialidad

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Iniciativas y colaboraciones

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLEUn mundo de café donde la magia y el amor son protagonistasLanzamos nueva colaboración con el artista local Pablo Rodríguez ‘LITTLE’ donde nos adentramos en su precioso mundo de magia y amor incondicional en un universo de café. Hablar del trabajo de Little, no es...

Taza de cerámica en colaboración con Virgen Cerámica

Taza de cerámica en colaboración con Virgen Cerámica

Ineffable Coffee x Virgen Cerámica es el encuentro entre el mundo del café de especialidad y la cerámica artesanal. Dos universos muy distintos, con una misma filosofía: el amor por las cosas bien hechas y cercanas. Esta preciosa taza representa nuestro…

Apoya a tu Coffee Shop local

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Coffee Shop localCompra Ineffable Coffee online usando el código de tu coffee shop favorito y recibirán un 20% de tu compra. Gracias a todos los que habéis apoyado y compartido esta pequeña iniciativa de apoyo a aquellas cafeterías de especialidad que se vieron forzadas a cerrar sus puertas a...

Nuevo packaging misma filosofía

Nuevo packaging misma filosofía

Nuevo packaging misma filosofía Ineffable Coffee Roasters se hace mayor y evoluciona. Manteniendo la misma filosofía de trazabilidad y respeto por producto y productores, presentamos una nueva imagen.El cambio de packaging nace principalmente de la necesidad de movernos hacia un sistema de...

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos Nuestra percepción es que el specialty coffee o café de especialidad es más que una taza de café. Es un proceso que engloba todo el ciclo de vida del café, desde su origen hasta la taza final, basado en una filosofía de respeto máximo al producto, a su origen y a...

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters Ineffable hace referencia a una emoción, algo único y original que rompe esquemas. En Andalucía, es inevitable haber crecido tomando grandes cantidades de café torrefacto, negro como el azabache y extremadamente amargo. A nadie se le ocurriría beber esta...

Blog sobre el café de especialidad

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Conoce a los productores

Café Kenia de pequeños productores en Nyeri

Café Kenia de pequeños productores en Nyeri

Café Kenia cultivado en las laderas del Monte Kenia, un antiguo volcán y entre 1650 y 1800 metros. Café lavado con notas a mora, arándanos, chocolate.

Etiopía Guji natural Mi’essa Robe

Etiopía Guji natural Mi’essa Robe

Este es un café Etiopía Guji con nombre propio: Mi’essa Robe, el caficultor responsable. Trazabilidad total y notas de cata a arándanos, violeta y chocolate blanco.

Colombia pink bourbon de Nestor Lasso

Colombia pink bourbon de Nestor Lasso

Este cafe del productor Nestor Lasso es de la variedad Colombia Pink Bourbon tratado con un doble fermentación anaeróbica, thermal shock y natural.

Café Brasil carbono neutral de Fazenda Vila Boa

Café Brasil carbono neutral de Fazenda Vila Boa

La finca Vila Boa cultiva café Brasil de especialidad, con huella de carbono cero. Prueba la cosecha 2022 con notas a frutos del bosque, chocolate, violeta.

Café de Huila por Jose Gregorio Calderón

Café de Huila por Jose Gregorio Calderón

Este café de Huila de especialidad está cultivado a 1700 metros por José Gregorio, un pequeño caficultor colombiano. Cosecha de 2022.

Burundi cafe de Nkonge Long Miles

Burundi cafe de Nkonge Long Miles

Burundi Café Nkonge es el nombre de la colina donde viven y cultivan sus cafés los pequeños productores que han aportado sus cerezas para este lote. Nkonge se encuentra en la provincia de Kayanza, al noroeste de Burundi.

Café de Colombia proyecto El Rubí

Café de Colombia proyecto El Rubí

Esta región montañosa se encuentra a una altitud de entre 1800 y 2000 metros sobre el nivel del mar y cuenta con un clima ideal para el cultivo de café de Colombia de especialidad.

Café Pacamara anaeróbico de Project CATA

Café Pacamara anaeróbico de Project CATA

El nombre de este café hace referencia a un interesante proyecto desarrollado por Catalina, de CATA Coffee. El proyecto trata de dar visibilidad y mejorar las condiciones de pequeños productores de café del municipio de Salado Blanco, en la región cafetera de Huila, Colombia.

Nestor Lasso lote Sidra de finca El Diviso

Nestor Lasso lote Sidra de finca El Diviso

Nestor Lasso es un joven caficultor que a sus 22 años se ha hecho cargo de la finca familiar junto a su hermano, Adrian. Hace cinco años decidieron encargarse de la producción de café de la finca de su familia, de unas 14 hectáreas.

Café de Indonesia Kerinci anaeróbico 168 horas

Café de Indonesia Kerinci anaeróbico 168 horas

Kerinci es el nombre de un volcán activo en la isla de Sumatra, en Indonesia. Este café ha sido cultivado a los pies del volcán por pequeños productores agrupados en la cooperativa Koerintji Barokah Bersama.

Café Papúa Nueva Guinea Lamari

Café Papúa Nueva Guinea Lamari

Espresso. Mora, melaza, chocolate. Origen: Eastern Highlands. Altura: 1.700 – 2.000 msnm. Variedad: Arusha, Bourbon, Typica. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Lamari es el nombre de un río que corre por las Tierras Altas orientales (Eastern Highlands) de Papúa Nueva Guinea (PNG).

Thermal Shock Coffee Yenny Esperanza Bermudez

Thermal Shock Coffee Yenny Esperanza Bermudez

Yenny Esperanza Bermudez es la persona responsable detrás de este innovador café. Yenny es una abogada colombiana que, junto a sus cuatro hermanos, decidió cambiar su estilo de vida y empezar un negocio familiar de café.

Café Daanisa variedad Heirloom

Café Daanisa variedad Heirloom

Daanisa es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el cual se planta este café en la región de Guji, Etiopía. Esto permite que las plantas de café crezcan a la sombra de este árbol medicinal autóctono de esta región. Es también el nombre que recibe una sub-localidad de la región de Guji, en Etiopía.

Café de México producido por Luis Ordoñez

Café de México producido por Luis Ordoñez

Filtro & EspressoUva, chocolate blanco, nectarina  Chiapas  1.456 – 1.600 msnm.  Garnica & Bourbon  Lavado  Luis Ordoñez  Cosecha 2022 Café de México producido por Luis OrdoñezEste café recibe su nombre en honor a la persona que está detrás y lo hace posible:...

Café de Brasil Mantiqueira Mountains

Café de Brasil Mantiqueira Mountains

EspressoPraliné, chocolate, vainilla  Serra da Mantiqueira  1.100 – 1.300 msnm.  Bourbon Amarillo  Pulped natural  Pequeños productores  Cosecha 2022 Café de Brasil Mantiqueira Mountains El café Mantiqueira Mountains ha sido producido por pequeños productores de la...

Café de especialidad de Perú producido por mujeres

Café de especialidad de Perú producido por mujeres

Espresso Chocolate, mandarina, sirope de arce    Amazonas  1.300-1.800 msnm.  Catimor, Caturra y Typica  Lavado  Pequeños productores  Cosecha 2020 Un café de especialidad de Perú con propósito producido por mujeres Café de mujeres JUMARP (Asociación de...

Café Geisha la variedad más codiciada

Café Geisha la variedad más codiciada

El café geisha que os presentamos, cultivado en la finca Alto la Estrella, es un magnífico ejemplo de lo que podemos esperar de un café de esta variedad.

Un café natural dulce y tropical de Romario Umaña en Tarrazú

Un café natural dulce y tropical de Romario Umaña en Tarrazú

Filtro & Espresso Plátano, uva, chocolate blanco  Tarrazú  1.900 msnm.  Red Catuaí  Natural  Romario Umaña Un café natural dulce y tropical de Romario Umaña en Tarrazú Romario Umaña fundó su propia estación de lavado para procesar el café de su finca en 2019, bajo...

Café de Kenia de la estación de lavado Ichuga

Café de Kenia de la estación de lavado Ichuga

FiltroAlbaricoque, arándano, limonada  Nyeri  1.700 msnm.  SL28 & SL34  Lavado  Pequeños productores  Cosecha 2022 Café de Kenia de la estación de lavado IchugaIchuga es el nombre de una planta de procesado operada por la cooperativa de café Kiama. Se encuentra en...

Café de India Meghal Estate

Café de India Meghal Estate

Filtro & Espresso. Notas de cata: Cacao nibs, naranja, especiado. Origen: Baba Budangiri – India. Altura: 1.100 msnm. Variedad: S-795. Proceso: Lavado. Productores: Meghal State, Una granja situada en las montañas de Baba Budangiri, en el sur de India, a 1100 msnm.

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Café de Etiopía de la estación de lavado Telila

Filtro & Espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, vainilla, tarte tatin. Origen: Jimma – Etiopía. Altura: 2.000 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Telila es la estación de lavado que regente Mike Mamo, un agrónomo especializado…

Café de Fraijanes de la finca La Nueva Montaña

Café de Fraijanes de la finca La Nueva Montaña

Filtro & Espresso. Notas de cata: Mermelada de fresas, tamarindo, gominola. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.550-1.850 msnm. Variedad: Red Catuaí. Proceso: Natural. Productores: Antonio Gonzales & Eby Aracely. La Nueva Montaña es el nombre de la finca que regentan Antonio y Eby.

Red Catuaí de la reconocida finca Santa Rosa 1900

Red Catuaí de la reconocida finca Santa Rosa 1900

Filtro & Espresso Chirimoya, chocolate blanco, almendra Tarrazú  1.900-1.950 msnm.  Red Catuaí  Reposado & Lavado  Familia Naranjo Red Catuaí de la reconocida finca Santa Rosa 1900Santa Rosa 1900 es el nombre de la planta de procesado fundada por Efraín...

Café de Huehuetenango de la finca Mumuxa

Café de Huehuetenango de la finca Mumuxa

Filtro & Espresso. Notas de cata: Pink Lady, uva, gominola. Origen: Huehuetenango-Guatemala. Altura: 1.750-1.850 msnm. Variedad: Caturra. Proceso: Lavado. Productores: Alonso Ramírez. El húmedo clima en la finca a lo largo del año es ideal para el cultivo de cafés de alta calidad.

Café de Guatemala lavado de finca Las Brisas

Café de Guatemala lavado de finca Las Brisas

Espresso. Notas de cata: Yema tostada, avellana, chocolate. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.600-1.700 msnm. Variedad: Pache, Catuaí. Proceso: Lavado. Productores: Marvin Carias. Las Brisas es una finca que se encuentra ubicada cerca del departamento de Mataquescuintla.

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

EspressoChocolate, zarzamora, dátil  Santa Ana  1.000 msnm.  Bourbon, Pacas  Natural anaeróbico 120h  Rodolfo Ruffatti Café de la Finca Lombardía contra el cambio climáticoLombardía es el nombre de una de las fincas de la familia Ruffatti en El Salvador. Está situada...

Gibirinna 74110 de la estación de lavado Shoondhisa

Gibirinna 74110 de la estación de lavado Shoondhisa

Filtro y espresso. Notas de cata: Violeta, frambuesa, floral. Origen: Guji-Etiopía. Altura: 2.173 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Natural. Productores: Pequeños productores. Shoondhisa es el nombre de un pequeño kebele, la unidad administrativa más pequeña de Etiopía.

Café São Silvestre Carbonic 168h de Brasil

Café São Silvestre Carbonic 168h de Brasil

Filtro y espresso. Notas de cata: Mon Cheri, pastel de navidad, especias. Origen: Serra do Salitre-Brasil. Altura: 1.200 msnm. Variedad: Red Catuaí. Proceso: Maceración Carbónica 168h Natural. Productores: Hermanos Andrade. Un café de especialidad de Brasil.

Cyato un café de especialidad de pequeños productores

Cyato un café de especialidad de pequeños productores

Filtro y espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, rooibos, vainilla. Origen: Nyamasheke-Ruanda. Altura: 1.800-2.200 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Un café de especialidad de Ruanda.

Rugali anóxico natural un lote de competición de Ruanda

Rugali anóxico natural un lote de competición de Ruanda

Filtro y espresso. Notas de cata: Tutti Frutti, higo, wine gums. Origen: Nyamasheke-Ruanda. Altura: 1.450-1.600 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Natural Anóxico 48h. Productores: Pequeños productores. Un café de Ruanda es siempre apuesta segura.

Desde Burundi un café natural dulce y floral a 1.800 msnm.

Desde Burundi un café natural dulce y floral a 1.800 msnm.

Filtro & espresso. Notas de cata: Frutos del bosque, arándanos, toffee. Origen: Muyinga-Burundi. Altura: 1.650-1.800 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Natural. Productores: Smallholders. La estación de lavado Busasa es el punto de encuentro de los pequeños productores de la localidad de Ruvubu…

Un café limpio y floral de Yandaro en Burundi

Un café limpio y floral de Yandaro en Burundi

Filtro & espresso. Creme caramel, mandarina, magnolia. Origen: Kayanza-Burundi. Altura: 1.800 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Yandaro es el nombre de una estación de lavado que se encuentra en la provincia de Kayanza, en Burundi y cerca de la…

Café anaeróbico de especialidad del Volcán de Santa Ana

Café anaeróbico de especialidad del Volcán de Santa Ana

Filtro & espresso. Chocolate blanco, pera, vainilla. Origen: Volcán Santa Ana. Altura: 1.650 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Anaeróbico Natural 48h. Productor: Jaime & William Catota. Miramar es el nombre de la granja de Jaime Catota y su hijo William en la región del famoso volcán de Santa Ana…

Suke Quto un café para la comunidad

Suke Quto un café para la comunidad

Filtro & espresso. Melocotón, vainilla, panela. Origen: Guji. Altura: 1.800 – 2.200 msnm. Variedad: Kurume, Welicho. proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Suke Quoto es el nombre de la estación de lavado establecida por Tesfaye Bekele, uno de los pioneros en el cultivo de café en la región de Guji.

Boji un café procedente de Yirgacheffe

Boji un café procedente de Yirgacheffe

Filtro & espresso. Frutos rojos, miel, jazmín. Origen: Yirgacheffe. Altura: 2.100 – 2.300 msnm. Variedad: Heirloom. Proceso: Natural. Productor: Pequeños productores. Boji es el nombre de una estación de lavado en Kochere, un distrito de Etiopía conocido por la calidad de sus cafés.

Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico

Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico

Filtro. Albaricoque, mandarina, chocolate blanco. Origen: Kirinyaga. Altura: 1.700 – 1.800 msnm. Variedad: SL28 & SL34. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico. Karani es el nombre de la fábrica (en Kenia a las plantas de lavado…

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Espresso. Chocolate blanco, galleta, ciruela. Serra do Salitre 1.220 msnm. Yellow Icatú. Pulped natural. Hermanos Andrade. Café de especialidad São Silvestre de Brasil. São Silvestre cuyo significado es “Salvaje” es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade,…

Trato directo con Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador

Trato directo con Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador

Filtro & Espresso. Cola, azahar, lúpulo. Origen: Apaneca – Ilamatepec. Altura: 1.450 – 1.640 msnm. Variedad: Caturra, Catimor, Typica. Proceso Natural. Rodolfo Ruffatti que dirige la finca familiar que su bisabuelo adquirió en 1934 recién llegado de Torino, Italia. Los cafetos crecen a la sombra…

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso. Chocolate, naranja, azahar. Cajamarca. 1.700 – 2.000 msnm. Caturra, Catimor, Typica. Lavado. Pequeños productores. Espresso de temporada de Chontalí en Perú. Estela de Chontalí es un pequeño pueblo en el distrito de Chontali, que está ubicado en la parte norte de la provincia de Jaén,…

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Filtro Fruta tropical, miel, hibisco. Muranga 1.500 – 1.630 msnm. SL28, SL34, Batian. Lavado. Pequeños productores Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga. Kangurumai es el nombre de la planta de lavado operada por la Kangurumai Cooperative Society, una cooperativa situada en la región…

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

EspressoChocolate blanco, vainilla, jazmín  Tarrazú  1.500-1.900 msnm.  Caturra, Catuaí  White honey  Iván Solís Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica Iván Solís, una historia de éxito La historia de Iván Solís es una historia de éxito construida sobre la...

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica

​Filtro & EspressoChocolate, praliné, amaretto  West Valley  1.540 msnm.  Villa Sarchi, Catuaí rojo y amarillo  Lavado  Coopro Naranjo El café de El Perezoso de West Valley en Costa RicaEl Perezoso es el nombre de una de las lomas (pequeñas colinas) de las que...

Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Filtro & Espresso 48 horas: Cola, pera, vainilla 120 horas: Cola, compota de manzana, ron    Apaneca-Ilamatepec  1.450 – 1.640 msnm.  Red Bourbon  Anaeróbico Natural 48 horas  Anaeróbico Natural 120 horas  Familia Ruffatti Un café de fermentación anaeróbica y...

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de YirgacheffeLa estación de lavado de Idido se llama así por el pequeño pueblo en el que está situada. Idido se encuentra en la región de Yirgachefe, en Etiopía, la cual ha ganado mucha popularidad por la calidad de sus cafés. La estación de...

12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos

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Mario Recinos es un hombre que ama su gente, ama su país y ama el café. El nombre de este café se lo debemos a él y es una pequeña muestra de nuestro reconocimiento a su gran labor. Mario facilita, organiza y promueve la exportación de café de especialidad y asegura...

Un café de Acacia Hills en Tanzania balanceado y dulce

Un café de Acacia Hills en Tanzania balanceado y dulce

Acacia Hills Estate se encuentra en el fértil valle del volcán Ngorogoro, en Tanzania y a 1.900 metros sobre el nivel del mar, es la finca con mayor altitud de la región. En 2007 Leon y Aideen Christianakis, caficultores locales de Tanzania, compraron la finca…

Alto del Obispo un espresso de altura afrutado y dulce

Alto del Obispo un espresso de altura afrutado y dulce

Alto del Obispo es un café cultivado en el municipio colombiano de San Agustín, que se encuentra a una altura de 1.900 metros sobre el nivel del mar. Gracias a su altura, clima y terreno, esta región del departamento de Huila, en Colombia, se ha convertido en un lugar…

Un café a la altura de los pequeños productores de Reko

Un café a la altura de los pequeños productores de Reko

Reko hace referencia a un café cultivado por una pequeña comunidad, los Gedeo, en la región de Yirgachefe de Etiopía. Estos procesan su café en la estación de lavado de Aricha. El nombre viene de la montaña Reki, una montaña alta y delgada que se eleva sobre las…

Excepcional café con lavado anaeróbico de Nemba en Burundi

Excepcional café con lavado anaeróbico de Nemba en Burundi

La estación de Nemba se encuentra en la provincia norteña de Kayanza. La estación de lavado está dirigida por un agrónomo, una práctica común en las estaciones de lavado de la zona. Este agrónomo supervisa la implementación de buenas prácticas agrícolas…

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Cuando Edson Morais de Barros compró finca Pe de Cedro en 2012, ya tenía reputación de producir cafés de altísima calidad. Desde entonces y como propietario actual, Edson continúa desarrollando el gran potencial de la finca en la región de Mantiqueira de Minas.

Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea

Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea

Finca Baroida. Café de especialidad de Papúa Nueva Guinea. Situada en la provincia de Eastern Highlands, Finca Baroida produce consistentemente algunos de los cafés de más alta calidad de Papúa Nueva Guinea. Gracias a una meticulosa separación de las cerezas en el control de calidad…

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo. Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.

Café de especialidad limpio y floral de Ngororero en Ruanda

Café de especialidad limpio y floral de Ngororero en Ruanda

La estación de lavado Ngororero se encuentra prácticamente al lado de la muy reconocida Matyazo y vale la pena estar al tanto de los cafés de alta calidad que están produciendo ya que comparte algunas de las características ricas notas florales que encontramos en Matyazo.

Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras macerado 90 horas

Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras macerado 90 horas

Filtro & Espresso Tamarindo, pera, especias    Copán  1.400 msnm.  IHCAFE90  90h. Macerado natural  Edy Mauricio Deras Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras Macerado 90 horasFinca Dayana 10 años en manos de Edy MauricioEdy Mauricio Deras vive en...

Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas

Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas

Espresso Nectarina, chocolate, vainilla    Huehuetenango  1.740-1.810 msnm.  Caturra y Bourbon  Lavado  Sebastián Díaz Ramírez  Cosecha 2020 Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas de Huehuetenango Productor de segunda generación de café de...

Chelichele de Yirgacheffe es un clásico perfil dulce y floral

Chelichele de Yirgacheffe es un clásico perfil dulce y floral

Filtro & Espresso Melocotón, melón, jazmín    Yirgacheffe  1.945-1.970 msnm.  Heirloom  Lavado  Pequeños productores  Cosecha 2020 Café de especialidad Chelichele de Yirgacheffe Café sin fronteras. Es sabido que el café trasciende fronteras, nacionales e...

Banko Gothigi un café de especialidad con delicadas notas florales

Banko Gothigi un café de especialidad con delicadas notas florales

Filtro & Espresso Frutos rojos, naranja, floral    Yirgacheffe  1.870-1.980 msnm.  Heirloom  Natural  Pequeños productores  Cosecha 2020 Café de especialidad Banko Gothigi de EtiopíaUn perfil clásico de Yirgacheffe. Como sabemos el café va más allá de...

Gran café de especialidad de Burundi gracias al buen trabajo de Ngogomo

Gran café de especialidad de Burundi gracias al buen trabajo de Ngogomo

Filtro & Espresso Toffee, ciruela, lichi    Muyinga  1.689 msnm.  Bourbon rojo  Lavado  Pequeños productores Gran café de especialidad de Burundi Hay 1.802 pequeños productores de café en Gasorwe, Burundi, que entregan su cereza a la Estación Central de...

Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado

Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado

Espresso Turrón, naranja, chocolate con leche    Huehuetenango  1.600 msnm.  Caturra, Catuaí, Bourbon  Lavado  Petrona Pérez Finca Palo Blanco Debido a la ubicación de la finca, en un valle entre La Democracia y San Antonio Huista, los cafetos de la finca Palo...

Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda

Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda

Filtro Frambuesa, hibisco, miel    Western Province  1.719 msnm.  Bourbon  Lavado  Pequeños productores Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda La cooperativa Matyazo fue fundada en 2009. Con la ayuda de la agencia de desarrollo Technoserve, un grupo de...

Gran café Etíope gracias al esfuerzo de pequeños productores de Ambela

Gran café Etíope gracias al esfuerzo de pequeños productores de Ambela

Etiopía Melocotón, melón, jazmín    Guji  1.900 - 1.980 msnm.  Heirloom  Lavado  Pequeños productores Gran café Etíope de Ambela La estación de lavado Ambela está situada en el distrito de Binitu Ambela, en la zona de Guji, Etiopía, y proporciona ingresos a 6.000...

Bekele Lagey de la región del champán del café

Bekele Lagey de la región del champán del café

Filtro & Espresso Fresa, té blanco, mandarina    Yirgacheffe  1.800 - 2.200 msnm.  Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico)  Natural  Pequeños productores Bekele Lagey de la región del champán del café Para este excelente café etíope, nos unimos a los chicos de...

Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia

Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia

Filtro Grosella, mermelada de fresa, floral    Kirinyaga  1.800 msnm.  SL28 & SL34  Lavado  Pequeños productores Muchagara AB una de las estaciones de Kenia Este lote en particular es un AB de la estación de lavado Muchagara. La estación de lavado de...

San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica

San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica

San Francisco Praliné, chocolate, albaricoque   Tarrazú  1.750 msnm.  Caturra & Catuai  Lavado  Edgar Fallas & familia San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica La finca San Francisco se encuentra en el distrito del mismo...

Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre

Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre

Etiopía Ciruela, manzana verde, especiado    Guji  1.800 msnm.  Heirloom  Lavado  Haile Gebre Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre La finca Shakisso se encuentra en la zona de Guji, en la parte sur de Oromia, una de las...

Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra

Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra

Perú Nectarina, miel, cremoso    Nuevo Trujillo  1.776 msnm.  Caturra  Lavado  Marcial Olivera Díaz Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra Marcial Olivera Díaz es el dueño de una pequeña finca de 3 hectáreas en el pueblo Nuevo Trujillo de San José de...

Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda

Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda

Ruanda Frambuesa, chocolate, ron    Huye  1.600 – 2.300 msnm.  Red Bourbon  Lavado  Pequeños productores Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda Situada en la ladera del Monte Huye al sur de Ruanda, esta estación de lavado privada es propiedad de David...

Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda

Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda

Ruanda Pomelo dulce, ciruela, miel    Rulindo  1.776 msnm.  Red Bourbon  Lavado  Pequeños productores Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda Ruanda cuenta con unas condiciones ideales para el cultivo de café de calidad. Las principales son...

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Kenia Frambuesa, albaricoque, floral    Kiambu  1.700 msnm.  SL28 & SL34  Lavado Pequeños productores Roi AB un café de Kenia Roi Estate es una pequeña finca ubicada en el condado de Kiambu, justo al norte de Nairobi, en las estribaciones de la cordillera...

Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía

Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía

Etiopía Albaricoque, lúpulo, jazmín    Jimma  1.900 - 2.000 msnm.  Heriloom, orgánico  Lavado  Pequeños productores Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía Derivado de la lengua amárica, Biftu Gudina significa "rayo de desarrollo". Esta...

La Bolsa, más que un café de especialidad

La Bolsa, más que un café de especialidad

Guatemala Cereza, chocolate, compota de manzana    Huehuetenango  1.500 – 1.700 msnm.  Bourbon & Caturra  Lavado  María & Renardo Vides  La Bolsa compitió en el Cup Of Excellence en 2002 La Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido...

Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia

Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia

Kenia Naranja, higo, pomelo    Nyeri  1.850 msnm.  SL28, Ruiru 11, SL28 Rootstock  Lavado  Pequeños productores Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia Karindudu es una de las cuatro fábricas de café (estaciones de lavado) de la Sociedad Cooperativa...

Blog sobre el café de especialidad

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Eventos

Andalucía AeroPress Championship 2022

Andalucía AeroPress Championship 2022

Lo que nos gustaría resaltar del Andalucía AeroPress Championship 2022 es que el campeonato ha sido una vez más una gran fiesta del café, donde todos hemos ido a pasárnoslo bien y crear cultura cafetera, además obviamente de competir.

Andalucía AeroPress Championship 2021

Andalucía AeroPress Championship 2021

El día 3 de julio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2021. Tras el parón del año pasado, debido a las circunstancias que todos conocemos, nos hacía mucha ilusión volver con este evento, que es ya una fecha importante para todos los amantes del café de especialidad en Andalucía. Debido a las medidas…

Andalucía AeroPress Championship 2019

Andalucía AeroPress Championship 2019

El pasado 22 de junio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2019 en Ineffable Coffee. Una vez más tuvimos el placer de contar con grandes baristas, tostadores y entusiastas de nuestra creciente comunidad cafetera en Andalucía. La competición fue todo un éxito y estuvo repleta de bonitos...

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018 El 30 de junio de 2018 celebramos en Andalucía el primer campeonato de AeroPress de la historia. ¡Lo pasamos en grande! Lo celebramos en nuestro roaster, Ineffable Coffee, con música, comida, cerveza, mucho café y sobre todo, con todos vosotros, los mejores...

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