Ineffable blog sobre el café de especialidad
Este blog está dedicado y enfocado como un espacio donde compartir con la comunidad cafetera noticias,
eventos e información relevante y actual sobre nuestro mundo del café.
Queremos que sea algo en lo que todos podamos aportar, así que animaros a compartir y
esperamos vuestras sugerencias para nuevos temas que podamos explorar.
Saludos, Omar, Jose y Alejandro.
Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea
Filtro & Espresso Fruta de la pasión, té negro, papaya Papúa Nueva Guinea 1.700 - 1.850 msnm. Arusha, Bourbon Lavado Familia Colbran Finca Baroida. Café de especialidad de Papúa Nueva Guinea Situada en la provincia de Eastern Highlands, Finca Baroida produce consistentemente algunos de...
Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia
Filtro Sandía, ruibarbo, melón Colombia 1.600 msnm. Pink Bourbon Lavado Roger Antonio Baos Acerca de este café Roger Antonio Baos creció en la finca cafetera de su familia en el Cauca. Se mudó a Huila a principios de la década de los 2000 y se instaló en Finca Las Delicias con su pareja,...
Café de especialidad limpio y floral de Ngororero en Ruanda
Filtro-Espresso Piña, papaya, ron (Cosecha 2019) Western Province 1.616 msnm. Bourbon Natural Pequeños productores Filtro-Espresso Miel, roiboos, floral (Cosecha 2020) Western Province 1.600-2.000 msnm. Bourbon Honey Pequeños productores Ngororero CWS La estación de lavado...
Café de especialidad de Perú producido por mujeres
Espresso Chocolate, mandarina, sirope de arce Amazonas 1.300-1.800 msnm. Catimor, Caturra y Typica Lavado Pequeños productores Cosecha 2020 Un café de especialidad de Perú con propósito producido por mujeres Café de mujeres JUMARP (Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El...
Fermentación anaeróbica
¿Sabías que tus músculos fermentan? Bueno, que quizás deberían fermentar. Cuando haces ejercicio de una forma muy intensa (del que al día siguiente te da agujetas) tus músculos producen ácido láctico. El ácido láctico es producido por glucólisis: degradación de los carbohidratos a ácidos por un...
Un café de fermentación anaeróbica y trato directo
Filtro & Espresso 48 horas: Cola, pera, vainilla 120 horas: Cola, compota de manzana, ron Apaneca-Ilamatepec 1.450 – 1.640 msnm. Red Bourbon Anaeróbico Natural 48 horas Anaeróbico Natural 120 horas Familia Ruffatti Un café de fermentación anaeróbica y trato directogracias a...
Café en grano
Imagina que te han encomendado un mensaje y te han pedido que lo mantengas en secreto. Está guardado en un sobre y te han pedido que se lo entregues a una persona concreta. Para hacer esto tienes que viajar hasta encontrarla. Durante el viaje te encuentras con dificultades para mantener el mensaje...
Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras macerado 90 horas
Filtro & Espresso Tamarindo, pera, especias Copán 1.400 msnm. IHCAFE90 90h. Macerado natural Edy Mauricio Deras Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras Macerado 90 horasFinca Dayana 10 años en manos de Edy MauricioEdy Mauricio Deras vive en la región de Azacualpa de la...
Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas
Espresso Nectarina, chocolate, vainilla Huehuetenango 1.740-1.810 msnm. Caturra y Bourbon Lavado Sebastián Díaz Ramírez Cosecha 2020 Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas de Huehuetenango Productor de segunda generación de café de especialidad Sebastián Díaz Ramírez...
Chelichele de Yirgacheffe es un clásico perfil dulce y floral
Filtro & Espresso Melocotón, melón, jazmín Yirgacheffe 1.945-1.970 msnm. Heirloom Lavado Pequeños productores Cosecha 2020 Café de especialidad Chelichele de Yirgacheffe Café sin fronteras. Es sabido que el café trasciende fronteras, nacionales e internacionales, y la estación de...
Banko Gothigi un café de especialidad con delicadas notas florales
Filtro & Espresso Frutos rojos, naranja, floral Yirgacheffe 1.870-1.980 msnm. Heirloom Natural Pequeños productores Cosecha 2020 Café de especialidad Banko Gothigi de EtiopíaUn perfil clásico de Yirgacheffe. Como sabemos el café va más allá de fronteras nacionales e...
Café de especialidad
Cafe de especialidad. No todos los cafés son igualesTodos los cafés son iguales, pero algunos cafés son más iguales que otros. Hemos querido empezar parafraseando a George Orwell con esta frase extraída de su satírica novela ‘Rebelión en la granja’ porque nos va a ayudar a entender qué es el café...
Café de especialidad São Silvestre de Brasil
Espresso Chocolate blanco, galleta, ciruela Serra do Salitre 1.220 msnm. Yellow Icatu Pulped natural Hermanos Andrade Café de especialidad São Silvestre de BrasilSão Silvestre cuyo significado es "Salvaje" es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade,...
Qué es el café de finca y por qué lo deberías probar
El origen del café es un elemento trascendental a la hora de valorar su sabor. Cada grano de café refleja la forma en la que ha sido cultivado, las propiedades de la tierra o las características climáticas del lugar exacto donde ha sido recolectado y procesado. Cada grano, en definitiva, tiene su...
Apoya a tu Coffee Shop local
Coffee Shop localCompra Ineffable Coffee online usando el código de tu coffee shop favorito y recibirán un 20% de tu compra. Gracias a todos los que habéis apoyado y compartido esta pequeña iniciativa de apoyo a aquellas cafeterías de especialidad que se vieron forzadas a cerrar sus puertas a...
Gran café de especialidad de Burundi gracias al buen trabajo de Ngogomo
Filtro & Espresso Toffee, ciruela, lichi Muyinga 1.689 msnm. Bourbon rojo Lavado Pequeños productores Gran café de especialidad de Burundi Hay 1.802 pequeños productores de café en Gasorwe, Burundi, que entregan su cereza a la Estación Central de Lavado de Ngogomo (CWS, por sus...
Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado
Espresso Turrón, naranja, chocolate con leche Huehuetenango 1.600 msnm. Caturra, Catuaí, Bourbon Lavado Petrona Pérez Finca Palo Blanco Debido a la ubicación de la finca, en un valle entre La Democracia y San Antonio Huista, los cafetos de la finca Palo Blanco solo obtienen de 4 a 5...
Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda
Filtro Frambuesa, hibisco, miel Western Province 1.719 msnm. Bourbon Lavado Pequeños productores Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda La cooperativa Matyazo fue fundada en 2009. Con la ayuda de la agencia de desarrollo Technoserve, un grupo de productores de la región formó...
Gran café Etíope gracias al esfuerzo de pequeños productores de Ambela
Etiopía Melocotón, melón, jazmín Guji 1.900 - 1.980 msnm. Heirloom Lavado Pequeños productores Gran café Etíope de Ambela La estación de lavado Ambela está situada en el distrito de Binitu Ambela, en la zona de Guji, Etiopía, y proporciona ingresos a 6.000 pequeños productores. En...
El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica
Filtro & Espresso Frutos del bosque, chocolate, violeta West Valley 1.540 msnm. Villa Sarchi, Red & Yellow Catuaí Natural Coopro Naranjo El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica Este lote de café de El Perezoso proviene de la cooperativa Coopro Naranjo, ubicada en la...
Bekele Lagey de la región del champán del café
Filtro & Espresso Fresa, té blanco, mandarina Yirgacheffe 1.800 - 2.200 msnm. Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico) Natural Pequeños productores Bekele Lagey de la región del champán del café Para este excelente café etíope, nos unimos a los chicos de Trabocca que han estado haciendo...
Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia
Filtro Grosella, mermelada de fresa, floral Kirinyaga 1.800 msnm. SL28 & SL34 Lavado Pequeños productores Muchagara AB una de las estaciones de Kenia Este lote en particular es un AB de la estación de lavado Muchagara. La estación de lavado de Muchagara es parte de la Sociedad...
San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica
San Francisco Praliné, chocolate, albaricoque Tarrazú 1.750 msnm. Caturra & Catuai Lavado Edgar Fallas & familia San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica La finca San Francisco se encuentra en el distrito del mismo nombre, San Francisco, de la...
Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre
Etiopía Ciruela, manzana verde, especiado Guji 1.800 msnm. Heirloom Lavado Haile Gebre Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre La finca Shakisso se encuentra en la zona de Guji, en la parte sur de Oromia, una de las regiones más grandes de Etiopía. La...
Nuevo packaging misma filosofía
Nuevo packaging misma filosofía Ineffable Coffee Roasters se hace mayor y evoluciona. Manteniendo la misma filosofía de trazabilidad y respeto por producto y productores, presentamos una nueva imagen. El cambio de packaging nace principalmente de la necesidad de movernos hacia un sistema de...
Andalucía AeroPress Championship 2019
El pasado 22 de junio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2019 en Ineffable Coffee. Una vez más tuvimos el placer de contar con grandes baristas, tostadores y entusiastas de nuestra creciente comunidad cafetera en Andalucía. La competición fue todo un éxito y estuvo repleta de bonitos...
Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra
Perú Nectarina, miel, cremoso Nuevo Trujillo 1.776 msnm. Caturra Lavado Marcial Olivera Díaz Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra Marcial Olivera Díaz es el dueño de una pequeña finca de 3 hectáreas en el pueblo Nuevo Trujillo de San José de Lourdes. En la finca se...
Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda
Ruanda Frambuesa, chocolate, ron Huye 1.600 – 2.300 msnm. Red Bourbon Lavado Pequeños productores Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda Situada en la ladera del Monte Huye al sur de Ruanda, esta estación de lavado privada es propiedad de David Rubanzangabo. David es una...
Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda
Ruanda Pomelo dulce, ciruela, miel Rulindo 1.776 msnm. Red Bourbon Lavado Pequeños productores Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda Ruanda cuenta con unas condiciones ideales para el cultivo de café de calidad. Las principales son una gran altitud, lluvias...
Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico
Kenia Frambuesa, albaricoque, floral Kiambu 1.700 msnm. SL28 & SL34 Lavado Pequeños productores Roi AB un café de Kenia Roi Estate es una pequeña finca ubicada en el condado de Kiambu, justo al norte de Nairobi, en las estribaciones de la cordillera Aberdare. Crece a una altura de...
Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía
Etiopía Albaricoque, lúpulo, jazmín Jimma 1.900 - 2.000 msnm. Heriloom, orgánico Lavado Pequeños productores Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía Derivado de la lengua amárica, Biftu Gudina significa "rayo de desarrollo". Esta cooperativa se estableció en 2012,...
La Bolsa, más que un café de especialidad
Guatemala Cereza, chocolate, compota de manzana Huehuetenango 1.500 – 1.700 msnm. Bourbon & Caturra Lavado María & Renardo Vides La Bolsa compitió en el Cup Of Excellence en 2002 La Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido médico, en 1958. Antes de eso, esta...
Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia
Kenia Naranja, higo, pomelo Nyeri 1.850 msnm. SL28, Ruiru 11, SL28 Rootstock Lavado Pequeños productores Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia Karindudu es una de las cuatro fábricas de café (estaciones de lavado) de la Sociedad Cooperativa Barichu. Las otras tres son:...
Andalucía AeroPress Championship 2018
Andalucía AeroPress Championship 2018 El 30 de junio de 2018 celebramos en Andalucía el primer campeonato de AeroPress de la historia. ¡Lo pasamos en grande! Lo celebramos en nuestro roaster, Ineffable Coffee, con música, comida, cerveza, mucho café y sobre todo, con todos vosotros, los mejores...
Diseño y packaging por Los Tipejos
Diseño y packaging por Los Tipejos Nuestra percepción es que el specialty coffee o café de especialidad es más que una taza de café. Es un proceso que engloba todo el ciclo de vida del café, desde su origen hasta la taza final, basado en una filosofía de respeto máximo al producto, a su origen y a...
El nombre de Ineffable Coffee Roasters
El nombre de Ineffable Coffee Roasters Ineffable hace referencia a una emoción, algo único y original que rompe esquemas. En Andalucía, es inevitable haber crecido tomando grandes cantidades de café torrefacto, negro como el azabache y extremadamente amargo. A nadie se le ocurriría beber esta...
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