Ineffable blog sobre el café de especialidad

Este blog está dedicado y enfocado como un espacio donde compartir con la comunidad cafetera noticias,
eventos e información relevante y actual sobre nuestro mundo del café.

Queremos que sea algo en lo que todos podamos aportar, así que animaros a compartir y
esperamos vuestras sugerencias para nuevos temas que podamos explorar.

Saludos, Omar, Jose y Alejandro.

Trato directo con Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador

Trato directo con Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador

Filtro & Espresso. Cola, azahar, lúpulo. Origen: Apaneca – Ilamatepec. Altura: 1.450 – 1.640 msnm. Variedad: Caturra, Catimor, Typica. Proceso Natural. Rodolfo Ruffatti que dirige la finca familiar que su bisabuelo adquirió en 1934 recién llegado de Torino, Italia. Los cafetos crecen a la sombra…

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso de temporada de Chontalí en Perú

Espresso. Chocolate, naranja, azahar. Cajamarca. 1.700 – 2.000 msnm. Caturra, Catimor, Typica. Lavado. Pequeños productores. Espresso de temporada de Chontalí en Perú. Estela de Chontalí es un pequeño pueblo en el distrito de Chontali, que está ubicado en la parte norte de la provincia de Jaén,…

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLE

Ineffable Coffee por LITTLEUn mundo de café donde la magia y el amor son protagonistasLanzamos nueva colaboración con el artista local Pablo Rodríguez ‘LITTLE’ donde nos adentramos en su precioso mundo de magia y amor incondicional en un universo de café. Hablar del trabajo de Little, no es...

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga

Filtro Fruta tropical, miel, hibisco. Muranga 1.500 – 1.630 msnm. SL28, SL34, Batian. Lavado. Pequeños productores Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga. Kangurumai es el nombre de la planta de lavado operada por la Kangurumai Cooperative Society, una cooperativa situada en la región…

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica

EspressoChocolate blanco, vainilla, jazmín  Tarrazú  1.500-1.900 msnm.  Caturra, Catuaí  White honey  Iván Solís Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica Iván Solís, una historia de éxito La historia de Iván Solís es una historia de éxito construida sobre la base de la cultura productora de...

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica

El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica

​Filtro & EspressoChocolate, praliné, amaretto  West Valley  1.540 msnm.  Villa Sarchi, Catuaí rojo y amarillo  Lavado  Coopro Naranjo El café de El Perezoso de West Valley en Costa RicaEl Perezoso es el nombre de una de las lomas (pequeñas colinas) de las que proviene este café. Las "lomas"...

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático

EspressoChocolate, frambuesa, pasas Santa Ana  1.000 msnm.  Bourbon, Sarchimor  Natural  Rodolfo Ruffatti Café de la Finca Lombardía contra el cambio climáticoLombardía es el nombre de una de las fincas de la familia Ruffatti en El Salvador. Está situada a 1.000 metros sobre el nivel del mar y se...

Red Catuaí con lavado doble de la reconocida Santa Rosa 1900

Red Catuaí con lavado doble de la reconocida Santa Rosa 1900

Filtro & Espresso Chirimoya, chocolate blanco, almendra Tarrazú  1.900-1.950 msnm.  Red Catuaí  Doble lavado  Efraín Naranjo Red Catuaí con lavado doble de la reconocida Santa Rosa 1900 Santa Rosa 1900 es el nombre de la planta de procesado fundada por Efraín Naranjo y su familia. Se llama así...

Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Un café de fermentación anaeróbica y trato directo

Filtro & Espresso 48 horas: Cola, pera, vainilla 120 horas: Cola, compota de manzana, ron    Apaneca-Ilamatepec  1.450 – 1.640 msnm.  Red Bourbon  Anaeróbico Natural 48 horas  Anaeróbico Natural 120 horas  Familia Ruffatti Un café de fermentación anaeróbica y trato directogracias a...

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de Yirgacheffe

Café Idido de la región de YirgacheffeLa estación de lavado de Idido se llama así por el pequeño pueblo en el que está situada. Idido se encuentra en la región de Yirgachefe, en Etiopía, la cual ha ganado mucha popularidad por la calidad de sus cafés. La estación de lavado de Idido es una...

Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidad

Daanisa es un árbol y un café de especialidadDaanisa es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el cual se planta este café en la región de Guji, Etiopía. Esto permite que las plantas de café crezcan a la sombra de este árbol medicinal autóctono de esta región. Es también el nombre que...

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relación

El café y el cine: una apasionada relaciónEs conocido entre la gente del cine que las cámaras son caprichosas, hay cosas que les gustan y cosas que no. Por ejemplo, a una cámara le gusta cuando la brisa mece las hojas de un árbol. La primera escena de la película ‘A Bittersweet Life’ del coreano...

12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos

12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos

Mario Recinos es un hombre que ama su gente, ama su país y ama el café. El nombre de este café se lo debemos a él y es una pequeña muestra de nuestro reconocimiento a su gran labor. Mario facilita, organiza y promueve la exportación de café de especialidad y asegura un trato justo con los...

Cold brew qué es y cómo hacerlo

Cold brew qué es y cómo hacerlo

“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente Medio desde la Edad Media temprana. En 1626, el filósofo...

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon

Cuando Edson Morais de Barros compró finca Pe de Cedro en 2012, ya tenía reputación de producir cafés de altísima calidad. Desde entonces y como propietario actual, Edson continúa desarrollando el gran potencial de la finca en la región de Mantiqueira de Minas.

Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea

Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea

Finca Baroida. Café de especialidad de Papúa Nueva Guinea. Situada en la provincia de Eastern Highlands, Finca Baroida produce consistentemente algunos de los cafés de más alta calidad de Papúa Nueva Guinea. Gracias a una meticulosa separación de las cerezas en el control de calidad…

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia

El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo. Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.

Café de especialidad de Perú producido por mujeres

Café de especialidad de Perú producido por mujeres

Espresso Chocolate, mandarina, sirope de arce    Amazonas  1.300-1.800 msnm.  Catimor, Caturra y Typica  Lavado  Pequeños productores  Cosecha 2020 Un café de especialidad de Perú con propósito producido por mujeres Café de mujeres JUMARP (Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El...

Fermentación anaeróbica

Fermentación anaeróbica

¿Sabías que tus músculos fermentan? Bueno, que quizás deberían fermentar. Cuando haces ejercicio de una forma muy intensa (del que al día siguiente te da agujetas) tus músculos producen ácido láctico. El ácido láctico es producido por glucólisis: degradación de los carbohidratos a ácidos por un...

Café en grano

Café en grano

Imagina que te han encomendado un mensaje y te han pedido que lo mantengas en secreto. Está guardado en un sobre y te han pedido que se lo entregues a una persona concreta. Para hacer esto tienes que viajar hasta encontrarla. Durante el viaje te encuentras con dificultades para mantener el mensaje...

Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas

Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas

Espresso Nectarina, chocolate, vainilla    Huehuetenango  1.740-1.810 msnm.  Caturra y Bourbon  Lavado  Sebastián Díaz Ramírez  Cosecha 2020 Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas de Huehuetenango Productor de segunda generación de café de especialidad Sebastián Díaz Ramírez...

Café de especialidad

Café de especialidad

Cafe de especialidad. No todos los cafés son igualesTodos los cafés son iguales, pero algunos cafés son más iguales que otros. Hemos querido empezar parafraseando a George Orwell con esta frase extraída de su satírica novela ‘Rebelión en la granja’ porque nos va a ayudar a entender qué es el café...

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Espresso Chocolate blanco, galleta, ciruela   Serra do Salitre 1.220 msnm. Yellow Icatu Pulped natural Hermanos Andrade Café de especialidad São Silvestre de BrasilSão Silvestre cuyo significado es "Salvaje" es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade,...

Qué es el café de finca y por qué lo deberías probar

Qué es el café de finca y por qué lo deberías probar

El origen del café es un elemento trascendental a la hora de valorar su sabor. Cada grano de café refleja la forma en la que ha sido cultivado, las propiedades de la tierra o las características climáticas del lugar exacto donde ha sido recolectado y procesado. Cada grano, en definitiva, tiene su...

Apoya a tu Coffee Shop local

Apoya a tu Coffee Shop local

Coffee Shop localCompra Ineffable Coffee online usando el código de tu coffee shop favorito y recibirán un 20% de tu compra. Gracias a todos los que habéis apoyado y compartido esta pequeña iniciativa de apoyo a aquellas cafeterías de especialidad que se vieron forzadas a cerrar sus puertas a...

Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado

Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado

Espresso Turrón, naranja, chocolate con leche    Huehuetenango  1.600 msnm.  Caturra, Catuaí, Bourbon  Lavado  Petrona Pérez Finca Palo Blanco Debido a la ubicación de la finca, en un valle entre La Democracia y San Antonio Huista, los cafetos de la finca Palo Blanco solo obtienen de 4 a 5...

Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda

Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda

Filtro Frambuesa, hibisco, miel    Western Province  1.719 msnm.  Bourbon  Lavado  Pequeños productores Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda La cooperativa Matyazo fue fundada en 2009. Con la ayuda de la agencia de desarrollo Technoserve, un grupo de productores de la región formó...

Bekele Lagey de la región del champán del café

Bekele Lagey de la región del champán del café

Filtro & Espresso Fresa, té blanco, mandarina    Yirgacheffe  1.800 - 2.200 msnm.  Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico)  Natural  Pequeños productores Bekele Lagey de la región del champán del café Para este excelente café etíope, nos unimos a los chicos de Trabocca que han estado haciendo...

Nuevo packaging misma filosofía

Nuevo packaging misma filosofía

Nuevo packaging misma filosofía Ineffable Coffee Roasters se hace mayor y evoluciona. Manteniendo la misma filosofía de trazabilidad y respeto por producto y productores, presentamos una nueva imagen.El cambio de packaging nace principalmente de la necesidad de movernos hacia un sistema de...

Andalucía AeroPress Championship 2019

Andalucía AeroPress Championship 2019

El pasado 22 de junio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2019 en Ineffable Coffee. Una vez más tuvimos el placer de contar con grandes baristas, tostadores y entusiastas de nuestra creciente comunidad cafetera en Andalucía. La competición fue todo un éxito y estuvo repleta de bonitos...

Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra

Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra

Perú Nectarina, miel, cremoso    Nuevo Trujillo  1.776 msnm.  Caturra  Lavado  Marcial Olivera Díaz Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra Marcial Olivera Díaz es el dueño de una pequeña finca de 3 hectáreas en el pueblo Nuevo Trujillo de San José de Lourdes. En la finca se...

Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda

Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda

Ruanda Frambuesa, chocolate, ron    Huye  1.600 – 2.300 msnm.  Red Bourbon  Lavado  Pequeños productores Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda Situada en la ladera del Monte Huye al sur de Ruanda, esta estación de lavado privada es propiedad de David Rubanzangabo. David es una...

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico

Kenia Frambuesa, albaricoque, floral    Kiambu  1.700 msnm.  SL28 & SL34  Lavado Pequeños productores Roi AB un café de Kenia Roi Estate es una pequeña finca ubicada en el condado de Kiambu, justo al norte de Nairobi, en las estribaciones de la cordillera Aberdare. Crece a una altura de...

La Bolsa, más que un café de especialidad

La Bolsa, más que un café de especialidad

Guatemala Cereza, chocolate, compota de manzana    Huehuetenango  1.500 – 1.700 msnm.  Bourbon & Caturra  Lavado  María & Renardo Vides  La Bolsa compitió en el Cup Of Excellence en 2002 La Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido médico, en 1958. Antes de eso, esta...

Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia

Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia

Kenia Naranja, higo, pomelo    Nyeri  1.850 msnm.  SL28, Ruiru 11, SL28 Rootstock  Lavado  Pequeños productores Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia Karindudu es una de las cuatro fábricas de café (estaciones de lavado) de la Sociedad Cooperativa Barichu. Las otras tres son:...

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018

Andalucía AeroPress Championship 2018 El 30 de junio de 2018 celebramos en Andalucía el primer campeonato de AeroPress de la historia. ¡Lo pasamos en grande! Lo celebramos en nuestro roaster, Ineffable Coffee, con música, comida, cerveza, mucho café y sobre todo, con todos vosotros, los mejores...

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos

Diseño y packaging por Los Tipejos Nuestra percepción es que el specialty coffee o café de especialidad es más que una taza de café. Es un proceso que engloba todo el ciclo de vida del café, desde su origen hasta la taza final, basado en una filosofía de respeto máximo al producto, a su origen y a...

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters

El nombre de Ineffable Coffee Roasters Ineffable hace referencia a una emoción, algo único y original que rompe esquemas. En Andalucía, es inevitable haber crecido tomando grandes cantidades de café torrefacto, negro como el azabache y extremadamente amargo. A nadie se le ocurriría beber esta...

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