Receta para Cold Brew

Cuando elaboramos Cold Brew normalmente hacemos cantidades mayores que en otros métodos de infusión. Así que proponemos una receta para obtener un litro de Cold Brew. En caso de que quieras elaborar más o menos de esta cantidad, la ratio es 1:14; 1 gr de café por cada 14 gr/ml de agua.

Preparación:

1. Muele el café con un molienda media/gruesa
   
2. Pon el café directamente en el filtro de la jarra o botella
   
3. Vierte el agua, pre-pesada, en la jarra o botella
   
4. Remueve suavemente para saturar todo el café
   
5. Tapa el recipiente
   
6. Deja reposar 16-24 horas en el frigorífico (¡atención con los olores fuertes!)
   
7. Después de este tiempo de reposo, retira el filtro con el café y estará listo

BONUS:

Bonus 1: Puedes hacer un filtrado adicional con un filtro de papel V60, Kalita, una gasa o algo similar para obtener un resultado más limpio y cristalino.

Bonus 2: Para un sabor top, consumir tan pronto como esté listo. Ya que a medida que pasan las horas se va oxidando.

Bonus 3: No agitar ni presionar el café, para evitar extraer sabores amargos o sedimentos.

Bonus 4: Puedes congelar Cold Brew en cubitos de hielo y usarlos para enfriar tu Cold Brew o para la elaboración de otras bebidas.

Bonus 5: Seguridad alimentaria: lavarse las manos y utensilios correctamente. Mantener hasta un máximo de 3 días en el frigorífico en recipiente de cristal, preferiblemente cerrado y sin añadidos (azúcar, leche, etc.).