Aprendizaje y cultura cafetera
¿Por qué hay cafés que saben más amargos y oscuros que otros? El café torrefacto tiene mucho que ver con eso. Aunque cada vez se consume menos, todavía genera curiosidad. ¿Qué es, por qué se creó y...
Cold brew qué es y cómo hacerlo “Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió est...
¿Puede una nube de leche transformar un café fuerte en algo cremoso y reconfortante? El café latte lo consigue. Es uno de los favoritos en cafeterías de todo el mundo. Y con razón: es suave, equili...
Eventos y colabs
Coffee Fest Madrid 2024: un evento inolvidable que une a profesionales y aficionados de la cultura cafetera, con catas, conferencias...
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Ineffable x Scott Rao
Hace poco tuve el placer de conocer a Lucía Solís, experta en fermentación muy metida en el sector del vino. Lucía ha estado trabajando en el mundo del café de especialidad los últimos tres años co...
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El debate del tamaño de las partículas del caféDurante los últimos años, varios expertos en café de especialidad, científicos y fabricantes de molinos muy conocidos han medido y debatido públicamen...
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Agua para café El agua puede ser un tema confuso. Por ejemplo, como he mencionado en "Manual del Barista Profesional" y "Everything but Espresso", "alcalinidad" y "alcalino" significan cosas difere...
Leer másMonográficos de origen
En este monográfico de origen sobre el café de Ruanda encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Ruanda.
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En este monográfico de origen sobre el café de Guatemala encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Guatemala.
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En este monográfico de origen sobre el café de Burundi encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Burundi.
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