Guías de preparación

Receta AeroPress invertida

Guias de preparación

La cafetera AeroPress tiene una historia relativamente reciente pero fascinante. Fue creada en 2005 por Alan Adler, ingeniero e inventor, con el objetivo de reducir el amargor y el tiempo de preparación de su café diario. Rápidamente fue adoptada por la comunidad del café de especialidad, y prueba de su éxito es el World AeroPress Championship.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

AeroPress, filtro, báscula, cronómetro, molino, taza, removedor y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

16 gramos (ratio 1:15)

Agua

240gr. de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

96º

Molienda

24 clicks de Comandante (molienda media)

Tiempo

3:00 minutos

Preparación:

Coloca la AeroPress boca arriba, no precalientes la AeroPress.
Pon el filtro de papel en la tapa de la AeroPress. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel (esto lo hacemos separadamente de la base).
Muele el café a un nivel medio (24 clicks de comandante).
Pon la AeroPress en la báscula, añade el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte los 240gr de agua en 30 segundos y remueve suavemente un par de veces en forma de cruz.
En el minuto 1:30 remueve de nuevo en cruz.
Coloca el filtro, a 2:30 min. dale la vuelta a la AeroPress y colócala en la taza/decantador.
Baja la AeroPress suavemente durante 30 segundos, para cumplir los 3:00 min totales, hasta que escuches un silbido. Sírvete en tu taza favorita y listo para beber.