Guías de preparación

¿Cómo preparar y receta con la Clever Dripper?

Guías de preparación

La cafetera Clever combina lo mejor de los métodos por inmersión y filtrado. Su diseño relativamente reciente incorpora una válvula en la base que permite controlar el tiempo de infusión antes de liberar el café filtrado, ofreciendo una taza limpia pero con cuerpo. Es una opción ideal para quienes buscan versatilidad y precisión en la preparación.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

Clever, filtro clever, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

16 gramos (ratio 1:16.5)

Agua

256 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

97º

Molienda

26 clicks de Comandante (molienda medio/gruesa)

Tiempo

2 minutos

Preparación:

Coloca el driper en una superficie plana y coloca el filtro. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio/grueso (26 clicks de Comandante).
Pon el driper en la báscula, añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte los 256gr. de agua, con movimientos circulares y remueve suavemente para que todo el café esté en contacto con el agua.
Deja reposar hasta que se cumplan los 3:15 minutos de tiempo.
Coloca la Clever sobre una jarra/taza y comenzará a filtrarse el café.
Después de los 4:00 minutos totales, retira la Clever y listo para beber.