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Guías de preparación

¿Cómo hacer café en la cafetera francesa / Émbolo?

Guías de preparación

La cafetera French Press, o prensa francesa, tiene sus orígenes en Francia a mediados del siglo XIX. Su diseño, simple pero efectivo, permite una preparación inmersiva, en la que el café molido se mezcla con agua caliente antes de ser filtrado con un émbolo, dando como resultado una bebida con cuerpo y muy parecida al resultado de una cata de café profesional.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

French Press, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

25 gramos (ratio 1:16.6)

Agua

415 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

99º

Molienda

28 clicks de Comandante (molienda medio/gruesa)

Tiempo

6:00 minutos

Preparación:

Coloca la French Press en una báscula. Vierte agua caliente, así precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio/grueso (28 clicks de Comandante).
Añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte los 415gr. de agua, con movimientos circulares y remueve suavemente para que todo el café esté en contacto con el agua.
Deja reposar hasta que se cumplan los 5:00 minutos de tiempo.
Rompe/remueve con una cuchara la costra que se forma encima del café.
Después de los 6:00 minutos baja el émbolo y sirve el café. Disfruta!

Nuestro mejor café para preparar en French Press

grupo de paquetes de café de especialidad Etiopía

Shoondhisa café de Etiopía formato 250 gramos

Shoondhisa

16,00€ - 58,00€

Etiopía / Gibirinna 74110 & Serto 74112

Natural

Violeta, frambuesa, floral

Chelbesa

Chelbesa

Chelbesa

16,00€ - 58,00€

Etiopía / Korume, Wolisho

Lavado

Jazmín, melocotón, bergamota

La Piria

La Piria

La Piria

17,00€ - 62,00€

Perú / Typica, bourbon

Natural

Arándano, cola, cacao

The Lady Carbonic

The Lady Carbonic

The Lady Carbonic

22,00€ - 79,00€

Myanmar / Red Catuai

Maceración carbónica

Granada, tamarindo, miel

Pegasing Carbonic 60h

Pegasing Carbonic 60h

Pegasing Carbonic 60h

22,00€ - 79,00€

Indonesia / Abbysinia, typica

Maceración carbónica 60h natural

Golosina, cacao, especias

Rukun Saudara Anaerobic

Rukun Saudara Anaerobic

Rukun Saudara Anaerobic

22,00€ - 79,00€

Indonesia / Andungsari, Sigararutang

Honey anaeróbico

Nectarina, miel, ciruela pasa

Las Perlitas

Las Perlitas

Las Perlitas

23,00€ - 84,00€

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Lavado

Vainilla, chirimoya, chocolate blanco

Grupo de paquetes Café de especialidad Brayan Alvear Colombia

Paquete de café de 250 gramos Brayan Alvear Decaf 120h

Brayan Alvear Decaf

23,00€ - 84,00€

Colombia / Caturra

Anaeróbico , Descafeinado

Fruta de la pasión, panela, mandarina

Café de especialidad, fresco de temporada y recién tostado en Sevilla.

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