Guías de preparación

Receta Hario V60/Origami

Guías de preparación

La cafetera Hario V60 y el Origami, ambas de fondo cónico, son métodos de preparación por goteo que destacan por su versatilidad. El Hario V60, creado en Japón, presenta un diseño cónico con estrías en espiral que favorecen un flujo de agua controlado, permitiendo extraer una taza limpia y compleja. Por su parte, Origami, con su estética llamativa y 20 ranuras, ofrece una mayor adaptabilidad a distintos tipos de filtros y técnicas de vertido, brindando una experiencia personalizada para los amantes del café filtrado.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

Hario V60/Origami, filtro cónico, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

18 gramos (ratio 1:16.6)

Agua

300 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

95º

Molienda

20 clicks de Comandante (molienda media/fina)

Tiempo

3:30 minutos

Preparación

Coloca el driper en una taza/decantador y coloca el filtro. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio/fino (20 clicks de Comandante).
Pon el driper en la báscula, añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte 60gr de agua, con movimientos circulares, y espera 30 segundos para que el café desgasifique.
A los 0:30 vierte lentamente hasta los 120gr de agua. Vierte el agua en círculos desde el centro hasta el exterior antes de volver al centro. Continúa vertiendo agua lentamente en el centro tan cerca del café como sea posible.
A los 1:00 vierte hasta los 180gr. de agua de la misma forma que antes.
A los 1:30 vierte hasta los 300gr. de agua finales.
Espera hasta que cumplan los 3:30 minutos totales y retira la V60. Sírvete en tu taza favorita y listo para beber.