Sitio Tripui – Brasil – Natural

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Café de especialidad en Sul de Minas: El encanto del Sitio Tripui

En el corazón de Sul de Minas, Brasil, se encuentra una pequeña finca familiar que cautiva con su historia de amor por el café: el Sitio Tripui.

Este encantador proyecto es el hogar de Maria y Valdecir Prado, quienes junto con sus dos hijas, cultivan café con dedicación y cuidado excepcionales.

Los “Sitios” en Brasil representan la esencia misma de la tradición cafetera, parcelas pequeñas que, aunque producen menos café que las grandes “Fazendas”, destacan por su atención meticulosa a la calidad.

Ubicados a mayores altitudes y con terrenos más desafiantes, estos sitios despiertan un profundo compromiso con la excelencia y el detalle.

En el Sitio Tripui, cada paso del proceso es realizado con precisión artesanal. Las cerezas se cosechan a mano en el punto óptimo de madurez, asegurando una selección rigurosa de los frutos más maduros y sin defectos.

Este cuidado se refleja en el procesado natural, donde las cerezas se secan en camas elevadas durante semanas, permitiendo que los granos alcancen el nivel de humedad deseado de manera gradual y delicada.

La región de Sul de Minas, reconocida por su clima ideal y suelo fértil, es un paraíso para los amantes del café de especialidad.

Sus características únicas, combinadas con la pasión y el conocimiento de productores como Maria y Valdecir, dan como resultado tazas de café que cautivan los sentidos.

El café del Sitio Tripui es un testimonio del arte y la dedicación que implica cultivar un café excepcional.

Cada sorbo revela notas dulces y afrutadas, características distintivas del procesado natural que realzan la experiencia.

Pero más allá del café mismo, el Sitio Tripui representa una conexión profunda con la tierra y el legado familiar. Es un lugar donde las tradiciones se entrelazan con la innovación, y donde cada taza cuenta una historia de amor por el café y el compromiso con la calidad.

En un mundo donde la industria del café está en constante evolución, el Sitio Tripui destaca como un faro de autenticidad y excelencia.

Es un recordatorio de que, detrás de cada taza de café, hay manos dedicadas y corazones apasionados que trabajan incansablemente para ofrecer lo mejor de la naturaleza.

Ahora, con el sistema de puntos IneffablePoints puedes sacarle el máximo partido a tus compras recurrentes de café.

¿Cómo funciona?

Muy sencillo, con cada compra recibirás de manera automática:

• 15 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de la Suscripción Continua.
• 10 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de café.
• 1 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de accesorios.

¿Cómo y cuándo puedo canjear los puntos?

Una vez acumulados 2.000 IneffablePoints puedes canjearlos en tu siguiente pedido a través de la pasarela de pago:

• 2.000 IneffablePoints = Descuento de 10€ en tu pedido.
• Tus IneffablePoints aparecerán en la pasarela de pago de manera automática cada vez que hagas una nueva compra y tendrás la opción de canjearlos.
• El descuento en IneffablePoints podrá ser hasta un 50% del importe total de tu pedido.
• El mínimo de IneffablePoints a canjear es 2.000 IneffablePoints y no hay máximo de IneffablePoints a canjear.
• Los IneffablePoints caducan al año.

Los IneffablePoints se asocian a tu cuenta de cliente de manera automática.
Puedes consultar tu saldo de IneffablePoints en cualquier momento accediendo a tu cuenta de cliente aquí:
https://ineffablecoffee.com/mi-cuenta/

Esta es la receta de café cold brew que te proponemos para que elabores 600ml de cold brew. El ratio, en caso de que quieras elaborar más o menos de esta cantidad, es 1:15, 1gr de café por cada 15gr/ml de agua.

Receta y equipamiento:

• Café 40gr. (Usa el café que prefieras dependiendo de tus gustos. Nuestra sugerencia sería elegir perfiles de café que te gusten en elaboraciones de filtro). Si tiene el tag “Cold Brew” es de nuestros favoritos.
• Molienda: Comandante 16 clics.
• Agua 600gr/ml a temperatura ambiente.
• Composición del agua: 2 partes de Lanjarón por 1 de Bezoya.
• Una malla o seda.
• Un recipiente de cristal (preferiblemente con tapa)
• Dejar reposar 22 horas (en el frigorífico).

La forma de hacer el cold brew:

• Molemos el café con una molienda media (Comandante 16 clics).
• Echamos el café directamente en la malla.
• Introducimos la malla en el recipiente de cristal.
• Vertemos el agua en el recipiente a través de la malla con el café.
• Removemos suavemente para saturar todo el café.
• Tapamos el recipiente.
• Lo dejamos reposar en el frigorífico (¡atención a los olores fuertes!).
• Después de este tiempo de reposo, retiramos la malla con el café y estará listo.
• Como paso extra, puedes volver a filtrarlo por un filtro de papel V60, Kalita o similar para obtener un resultado más limpio y cristalino.
• Mantenlo refrigerado.
• Esta receta es para no diluir. Ni siquiera con hielo. En caso de ponerle hielo la composición del agua del hielo afectará al sabor de tu bebida. Mejor hacer tu propio hielo con la misma composición de agua que proponemos. Si usas hielo, quizás quieras bajar el ratio (1:9 a 1:12).

Aquí está la receta más actualizada que tenemos. Es importante recordar que esta receta es de referencia y que hay muchas variables que influirán en el resultado final del espresso en tu taza: desde el estado de tu maquina y molino, el agua que usas, la conservación/reposo de tu café, hasta la temperatura/presión atmosférica, etc. y que por lo tanto, quizás tengas que modificar algunos parámetros para encontrar un espresso sabroso y equilibrado con tus variables específicas.

Receta:

• Ratio: 1:2.2
• En seco: 18gr
• En taza: 39gr
• Tiempo: 35-38s
• Notas:

Variables:

• Tiempo de reposo: mínimo 2 semanas
• Temperatura: 94ºC
• Presión: 6 bares
• Pre-infusión: No
• Agua:

Maquinaria y equipamiento usados para esta receta:

• Maquina espresso: La Marzocco KB90 2G
• Molino: Mythos 2
• Cacillo: 22gr VST (sin endidura)
• Extras: Barista Hustle WDT, Push Tamper (plano, 100% nivelado)