 | Muyinga |
 | 1.650 – 1.800 msnm. |
 | Red Bourbon |
 | Natural |
 | Pequeños productores |
La estación de lavado Busasa fue establecida en 2014 y toma su nombre del pueblo en el que está situada, en el país de Burundi.
Esta estación de lavado se ha convertido desde entonces en el punto de encuentro de los pequeños productores de café de la localidad de Ruvubu, en la provincia de Muyinga.
En Burundi, casi todos los caficultores son pequeños productores que tienen granjas de poco tamaño, generalmente menos de una hectárea, y no pueden permitirse el tener plantas de lavado propias.
Por esta razón, las plantas de lavado se convierten en centro neurálgico de la producción de café, además de servir de punto de encuentro de las comunidades locales.
Los caficultores recogen la cosecha cada temporada y la llevan a las plantas de lavado donde será procesada y se crearán lotes dependiendo de la calidad.
La estación de Lavado Busasa
La estación de lavado de Busasa tiene una localización ideal.
Tiene una temperatura media de unos 23 grados y una altura de entre 1.600 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.
Está en un terreno montañoso con una tierra rica en propiedades y un entorno boscoso.
La estación de lavado de Busasa da servicio a todos los caficultores locales y durante la temporada de cosecha da trabajo a más de 150 personas.
Daniel Sayumwe es el encargado de la estación de Busasa.
Daniel cuenta con una dilatada experiencia cultivando y procesando café y sus conocimientos ayudan a asegurar un correcto procesado, clasificación y separación de lotes por calidad.
En esta estación de lavado se llevan a cabo dos tipos de procesos para el café.
Por un lado los cafés que se procesan por el método natural, como este que os presentamos, se dejan secar en camas elevadas durante 35 días, hasta que adquieren el nivel de humedad deseado.
Los cafés lavados, en cambio, solo se dejan 20 días una vez despulpados.
La estación produce unas 650 toneladas métricas de café anuales los cuales se procesan en diferentes lotes dependiendo de la calidad.
El café en Burundi
El café de Burundi se está convirtiendo rápidamente en uno de los más preciados para los amantes del café de especialidad en todo el mundo.
Aunque sobrepasado en fama por otras potencias cafeteras de África Oriental, como Kenia o Etiopía, las condiciones climatológicas ideales de este país, la riqueza de su tierra y, sobre todo, el buen hacer y deseo constante por mejorar de los caficultores locales está llevando a que este país se gane un hueco en todos los tostadores de café de especialidad el mundo.
Casi la totalidad de los caficultores de Burundi cultivan la variedad Bourbon Rojo y consiguen cafés con un perfil dulce, limpio y a menudo cítrico o floral.
El café de especialidad como forma de desarrollo económico
El café es un cultivo relativamente nuevo en Burundi, pero que se está haciendo muy bien y se está arraigando con fuerza.
El gobierno ayuda e incentiva a los caficultores a través de Sogestals, empresas estatales que invierten en el desarrollo de la infraestructura necesaria para plantar, procesar y vender café.
Dado que la mayoría de plantaciones son de pequeño tamaño y están gestionadas por familias, centrarse en cultivar cafés de especialidad es una excelente forma de incentivar la economía y ayudar a la población local a que mejore sus condiciones de vida.
En un país donde gran parte de la población, especialmente aquellos que viven en zonas rurales, viven con muy poco, y muchos por debajo de la línea de pobreza, el cultivo de café es un gran oportunidad para que tengan un vida más digna.
