Ibutiti Estate AA

Conoce este café en detalle

Ibutiti Estate, liderada por Mercy Wambui Gatuhi, es un símbolo de tradición en Murang’a, Kenia.

Fundada en 1978 por William Gatuhi Murathe, esta finca se extiende a 1750-1800 m de altitud, donde los ricos suelos volcánicos nutren las variedades SL28 y Ruiru 11.

El proceso lavado comienza con una recolección manual meticulosa y continúa con despulpado, fermentación y un cuidadoso secado al sol en mesas elevadas, logrando un perfil complejo con vibrantes notas de frutos del bosque y vainilla.

Comprometida con su entorno, Ibutiti Estate destina parte de sus ingresos a proyectos educativos y apoya a la comunidad local donando leña de sus tierras.

Este café, reconocido como uno de los mejores de Murang’a, es un reflejo del esfuerzo y dedicación de una familia apasionada por el café de especialidad.

Conoce al productor

Ibutiti Estate AA: tradición y comunidad en el corazón de Murang’a, Kenia

En las colinas fértiles de Murang’a, Kenia, a una altitud de 1.750 a 1.800 metros, se encuentra Ibutiti Estate, una finca cafetera que es mucho más que un lugar de cultivo: es una historia de tradición, esfuerzo y conexión con la comunidad.

Fundada en 1978 por William Gatuhi Murathe, esta finca está ubicada en la sublocalidad de Kiria-ini, en el distrito de Gatanga. Desde sus inicios, la tierra volcánica roja y rica en materia orgánica ha sido el pilar que nutre las variedades SL28 y Ruiru 11, variedades emblemáticas en Kenia por su complejidad aromática y resistencia.

Tras el fallecimiento de su fundador, la finca pasó a manos de Mercy Wambui Gatuhi, quien no solo ha mantenido vivo el legado familiar, sino que lo ha fortalecido. Mercy lidera la finca con dedicación, implicando a sus hijos y nietos en las operaciones diarias. De este modo, cada grano que sale de Ibutiti Estate es también fruto de una historia familiar y de un compromiso intergeneracional con la tierra.

Un proceso cuidado hasta el último detalle

La cosecha en Ibutiti Estate se realiza principalmente entre octubre y diciembre, con una recolección más temprana entre abril y julio. En los picos de producción, la finca llega a emplear hasta 400 trabajadores locales, quienes recolectan manualmente las cerezas en su punto óptimo de maduración.

Las cerezas seleccionadas se trasladan al beneficio húmedo, donde comienza un proceso meticuloso: primero se extienden en un patio para una clasificación inicial; después, pasan por la despulpadora, que con la ayuda de agua limpia retira la pulpa exterior. A continuación, los granos fermentan durante la noche, se lavan cuidadosamente y se clasifican por densidad.

La fase final es el secado al sol en mesas elevadas, vigilado de cerca para garantizar que el café alcance el nivel de humedad ideal. Solo entonces el café pergamino se envía al beneficio seco, donde se prepara para su exportación.

Este método, conocido como proceso lavado, es característico en Kenia y destaca por resaltar perfiles de taza limpios, brillantes y complejos. En el caso de Ibutiti Estate, el resultado es un café con vibrantes notas cítricas, toques de grosella negra y delicados matices de chocolate, una combinación que lo ha llevado a ser reconocido como uno de los mejores cafés de Murang’a y a ganar el primer puesto en competiciones regionales.

Compromiso con la comunidad

Bajo la gestión de GAWA Company, Ibutiti Estate encarna valores de colaboración y apoyo mutuo. Parte de los ingresos de la finca se destinan a financiar la educación de niños en la comunidad. Además, la madera resultante de las podas se dona a personas mayores para cocinar y calentarse, un gesto que refuerza la conexión de la finca con su entorno.

Este compromiso social no es solo una política de empresa, sino una extensión natural de la filosofía de Mercy y su familia: cuidar de la tierra y de las personas que dependen de ella.

Un café con historia y alma

Probar un café de Ibutiti Estate no es simplemente degustar una bebida: es acercarse a la historia de una familia que ha hecho del café su vida y a la riqueza de una región que produce algunos de los mejores granos del mundo. Es también experimentar el resultado de un trabajo minucioso, donde cada etapa —desde la recolección hasta el secado— se hace con respeto por la tradición y un ojo puesto en la excelencia.

En un mundo donde la trazabilidad y el impacto social importan cada vez más, Ibutiti Estate es un ejemplo inspirador de cómo un café puede ser, al mismo tiempo, excepcional en la taza y transformador en la comunidad.