Guías de preparación

¿Cómo preparar Kalita/Orea?

Guías de preparación

La cafetera Kalita y la Orea son métodos de preparación por goteo que combinan control y precisión en la extracción. Kalita, con su base plana y tres orificios, proporciona una extracción uniforme y equilibrada, mientras que Orea, con un flujo más rápido, permite una mayor flexibilidad en la preparación. Ambos métodos resaltan la claridad y los matices del café, siendo ideales para quienes buscan una experiencia filtrada con un alto grado de control.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo

Kalita/Orea, filtro plano, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua

Cantidad de café

18 gramos (ratio 1:16.6)

Agua

300 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

94º

Molienda

22 clicks de Comandante (molienda media/fina)

Tiempo

3:00 minutos

Preparación

Coloca el driper en una taza/decantador y coloca el filtro. Vierte agua caliente, así eliminamos el sabor a papel y precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio (20 clicks de Comandante)
Pon el driper en la báscula, añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte 60gr de agua, con movimientos circulares, y espera 30 segundos para que el café desgasifique.
A los 0:30 vierte lentamente hasta los 180 gramos de agua. Vierte el agua en círculos desde el centro hasta el exterior antes de volver al centro. Continúa vertiendo agua lentamente en el centro tan cerca del café como sea posible.
A los 1:30 vierte hasta los 300gr de agua finales.
Espera hasta que cumplan los 3:00 minutos totales y retira el dripper. Sírvete en tu taza favorita y listo para beber.