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Guías de preparación

¿Cómo hacer café en la cafetera francesa / Émbolo?

Guías de preparación

La cafetera French Press, o prensa francesa, tiene sus orígenes en Francia a mediados del siglo XIX. Su diseño, simple pero efectivo, permite una preparación inmersiva, en la que el café molido se mezcla con agua caliente antes de ser filtrado con un émbolo, dando como resultado una bebida con cuerpo y muy parecida al resultado de una cata de café profesional.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

French Press, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

25 gramos (ratio 1:16.6)

Agua

415 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

99º

Molienda

28 clicks de Comandante (molienda medio/gruesa)

Tiempo

6:00 minutos

Preparación:

Coloca la French Press en una báscula. Vierte agua caliente, así precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio/grueso (28 clicks de Comandante).
Añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte los 415gr. de agua, con movimientos circulares y remueve suavemente para que todo el café esté en contacto con el agua.
Deja reposar hasta que se cumplan los 5:00 minutos de tiempo.
Rompe/remueve con una cuchara la costra que se forma encima del café.
Después de los 6:00 minutos baja el émbolo y sirve el café. Disfruta!

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