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Guías de preparación

¿Cómo hacer café en la cafetera francesa / Émbolo?

Guías de preparación

La cafetera French Press, o prensa francesa, tiene sus orígenes en Francia a mediados del siglo XIX. Su diseño, simple pero efectivo, permite una preparación inmersiva, en la que el café molido se mezcla con agua caliente antes de ser filtrado con un émbolo, dando como resultado una bebida con cuerpo y muy parecida al resultado de una cata de café profesional.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

French Press, báscula, cronómetro, molino, taza/decantador y hervidor de agua.

Receta:

Cantidad de café

25 gramos (ratio 1:16.6)

Agua

415 gramos de agua (50% Lanjarón y 50% Bezoya)

Temperatura

99º

Molienda

28 clicks de Comandante (molienda medio/gruesa)

Tiempo

6:00 minutos

Preparación:

Coloca la French Press en una báscula. Vierte agua caliente, así precalentamos el equipo. Desecha este agua.
Muele el café a un nivel medio/grueso (28 clicks de Comandante).
Añade el café y distribuye uniformemente el café, tara la báscula e inicia el cronómetro.
Vierte los 415gr. de agua, con movimientos circulares y remueve suavemente para que todo el café esté en contacto con el agua.
Deja reposar hasta que se cumplan los 5:00 minutos de tiempo.
Rompe/remueve con una cuchara la costra que se forma encima del café.
Después de los 6:00 minutos baja el émbolo y sirve el café. Disfruta!

Nuestro mejor café para preparar en French Press

Danche

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16,00€ – 58,00€

Etiopía / Kurume, Wolisho

Lavado

Melocotón, pera, tarta de limón

grupo de paquetes de café de especialidad Etiopía

Shoondhisa

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16,00€ – 58,00€

Etiopía / Gibirinna 74110 & Serto 74112

Natural

Violeta, frambuesa, floral

La Gardenia Marsellesa

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Guatemala / Marsellesa

Natural

Vainilla, frutas del bosque, azúcar morena

Jhonatan Gasca Pink B

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22,00€ – 79,00€

Colombia / Pink Bourbon

Lavado , Thermal Shock

Naranja sanguina, arándano, azahar

Betania Farm Papayo

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29,00€ – 105,00€

Colombia / Papayo

Lavado Anaeróbico

Chirimoya, albaricoque, vainilla

Edwin Noreña Candy Crush

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29,00€ – 105,00€

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Honey , Co-fermentado

Fresa liofilizada, lavanda, gominola

Typica Mossto Decaf

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36,00€ – 132,00€

Colombia / Typica

Mossto Decaf

Manzana verde, gominola, azahar

Nestor Lasso Typica Mejorado

Nestor Lasso Typica Mejorado

Nestor Lasso Typica Mejorado

36,00€ – 132,00€

Colombia / Typica Mejorado

Natural Anaeróbico , Thermal Shock

Melón, kiwi, gominola

Café de especialidad, fresco de temporada y recién tostado en Sevilla.

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