Sitio Cafundo – Brasil – Natural

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Descubriendo Sitio Cafundo: Una Historia de Pasión y Precisión en la Región Cafetalera de Sul de Minas en Brasil

En lo profundo de las montañas de la región de Sul de Minas en Brasil, donde los paisajes ondulantes se visten con un manto verde de cafetales, se encuentra el tesoro oculto de Valter Dias: el Sitio Cafundo.

Este idílico rincón cafetero se encuentra en la pequeña aldea montañosa de Barra Grande, a solo 10 kilómetros de Poco Fundo, y es el hogar de una pasión que ha perdurado durante 15 años.

Valter Dias ha dedicado su vida a perfeccionar el arte del cultivo del café en sus pequeños lotes. Con la ayuda de su hermano Wagner, se sumergen en cada detalle del proceso, desde la selección de variedades hasta el meticuloso secado de los granos.

En estas tierras fértiles, predominan el Yellow Catuai y el Yellow Acaia, variedades que han encontrado su hogar ideal en esta región. La clave del éxito en el Sitio Cafundo radica en la atención meticulosa a cada etapa del proceso. Valter y Wagner se esfuerzan por evitar cualquier defecto en sus cosechas, dedicando tiempo y esfuerzo a la clasificación meticulosa de cada lote.

Sin embargo, es en el momento del secado donde su innovación brilla con mayor intensidad. Con el objetivo de garantizar una calidad excepcional en cada taza, han implementado un sistema de secado único. Las cajas estáticas ventiladas permiten una circulación uniforme del aire, lo que resulta en un proceso de secado delicado y preciso. Este enfoque cuidadoso da como resultado granos que exhiben una dulzura limpia y complejos matices frutales en cada sorbo.

El Sitio Cafundo no es solo un lugar de producción de café; es un santuario para los amantes del café que valoran la artesanía y la pasión detrás de cada grano. Aquí, en medio de la exuberante vegetación y las montañas que se alzan hacia el cielo, se encuentra un tributo al compromiso incansable de Valter y Wagner con la excelencia. Cada taza de café que se vierte desde el Sitio Cafundo es más que una bebida; es el resultado de años de trabajo arduo, dedicación y amor por el arte del cultivo del café.

En cada sorbo, se puede saborear la historia de una familia que ha convertido su pasión en una obra maestra en una taza.

Ahora, con el sistema de puntos IneffablePoints puedes sacarle el máximo partido a tus compras recurrentes de café.

¿Cómo funciona?

Muy sencillo, con cada compra recibirás de manera automática:

• 15 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de la Suscripción Continua.
• 10 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de café.
• 1 IneffablePoints por cada 1€ en pedidos de accesorios.

¿Cómo y cuándo puedo canjear los puntos?

Una vez acumulados 2.000 IneffablePoints puedes canjearlos en tu siguiente pedido a través de la pasarela de pago:

• 2.000 IneffablePoints = Descuento de 10€ en tu pedido.
• Tus IneffablePoints aparecerán en la pasarela de pago de manera automática cada vez que hagas una nueva compra y tendrás la opción de canjearlos.
• El descuento en IneffablePoints podrá ser hasta un 50% del importe total de tu pedido.
• El mínimo de IneffablePoints a canjear es 2.000 IneffablePoints y no hay máximo de IneffablePoints a canjear.
• Los IneffablePoints caducan al año.

Los IneffablePoints se asocian a tu cuenta de cliente de manera automática.
Puedes consultar tu saldo de IneffablePoints en cualquier momento accediendo a tu cuenta de cliente aquí:
https://ineffablecoffee.com/mi-cuenta/

Aquí está la receta más actualizada que tenemos. Es importante recordar que esta receta es de referencia y que hay muchas variables que influirán en el resultado final del espresso en tu taza: desde el estado de tu maquina y molino, el agua que usas, la conservación/reposo de tu café, hasta la temperatura/presión atmosférica, etc. y que por lo tanto, quizás tengas que modificar algunos parámetros para encontrar un espresso sabroso y equilibrado con tus variables específicas.

Receta:

• Ratio: 1:2
• En seco: 18gr
• En taza: 36ml
• Tiempo: 32-35s

Variables:

• Tiempo de reposo: mínimo 2 semanas
• Temperatura: 94ºC
• Presión: 6 bares
• Pre-infusión: No
• Agua: BWT Bestmax 0, GH 107 (ppm as CaCO3) KH 30 (ppm as CaCO3)

Maquinaria y equipamiento usados para esta receta:

• Maquina espresso: La Marzocco KB90 2G
• Molino: Mythos 2
• Cacillo: 22gr VST (sin endidura)
• Extras: Barista Hustle WDT, Push Tamper (plano, 100% nivelado)