Filtro & Espresso

Fresa, té blanco, mandarina

 

 Yirgacheffe

 1.800 – 2.200 msnm.

 Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico)

 Natural

 Pequeños productores

Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia
Para este excelente café etíope, nos unimos a los chicos de Trabocca que han estado haciendo un grandísimo trabajo durante años desarrollando relaciones directas y sobre el terreno con productores etíopes, haciendo posible que podamos trabajar con algunos de los mejores cafés del mundo a día de hoy.

“Esta es la región del champán en el mundo del café”, explica Menno Simons, fundador de Trabocca. “Condiciones de crecimiento perfectas: cantidad justa de lluvia y suelo fértil, que contiene todos los minerales esenciales. Los lugareños rara vez se atreven a usar la carretera principal, especialmente en la temporada de lluvias, por miedo a no poder salir del nebuloso valle debido a las peligrosas pendientes embarradas. Es como si la belleza y el peligro fueran inseparables”.

Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia
Bekele Lagey es una de las cientos de pequeñas fincas de café que trabajan con la cooperativa Adado. La cooperativa Adado tiene aproximadamente 2.939 miembros y producen alrededor de 2.498 toneladas de café en cerezas al año. De la producción total, aproximadamente 1/3 son producción de café lavado y el resto son naturales. Trabocca y la cooperativa Adado han trabajado juntas desde 2005.

Junto con Allegro, socio y tostador, financiaron: un despulpador brasileño (al que los lugareños denominan ‘la máquina malvada del hombre blanco’ porque desecha las cerezas verdes), un generador, camas de secado y mejores caminos. Todo esto hace que la producción sea más eficiente. También invirtieron en formación en agronomía para los agricultores y en certificación para la cooperativa.

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