Espresso

Chocolate blanco, galleta, ciruela
Origen  Serra do Salitre
Altura  1.220 msnm.
Variedad  Yellow Icatú
Proceso  Pulped Natural
Productor  Andrade Brothers

Café de especialidad São Silvestre de Brasil

Volvemos con un favorito de Brasil de cosecha fresca.

Segundo lote que trabajamos con los Hermanos Andrade de la Finca São Silvestre, una relación que buscamos reforzar de cara al futuro siguiendo nuestra filosofía de compra; asegurarnos los mejores lotes posibles a la vez que ayudar a mejorar las condiciones del agricultor en origen.

Estableciendo relaciones a largo plazo, garantizamos la venta a un precio justo para el agricultor año tras año, lo que le permite invertir y centrarse en la calidad de los lotes.

Una relación que promueve el beneficio mutuo y la mejora de condiciones de la cadena cafetera.

São Silvestre cuyo significado es “Salvaje” es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade, debido a su belleza natural y buen clima.

La finca está rodeada de un paisaje increíble, un lugar donde pararse y reflexionar mientras se aprecia la extensión de las plantaciones, el río Paranaíba que atraviesa la finca y la belleza natural del paisaje.

Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
São Silvestre Brasil. Variedad Yellow Icatu Cosecha de 2019. Llamada así por sus dueños, los hermanos Andrade, debido a su belleza natural y buen clima.

Un poco de historia

La historia de la familia Andrade comienza en 1901, con sus antepasados ​​en la finca Capim Branco, en Carmo do Paranaíba, Alto Cerrado, estado de Minas Gerais.

Con el objetivo de producir cafés de alta calidad, la nueva generación de la familia Andrade estableció sus fincas en esta región durante los años 70.

Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil

La región tiene una altitud de entre 1.100 y 1.200 metros, lo que proporciona condiciones ideales para el cultivo de café debido a su delicado equilibrio de temporadas de lluvia y sol.

São Silvestre Brasil. Variedad Yellow Icatu Cosecha de 2019. Llamada así por sus dueños, los hermanos Andrade, debido a su belleza natural y buen clima.
Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
São Silvestre Brasil. Variedad Yellow Icatu Cosecha de 2019. Llamada así por sus dueños, los hermanos Andrade, debido a su belleza natural y buen clima.
São Silvestre Brasil. Variedad Yellow Icatu Cosecha de 2019. Llamada así por sus dueños, los hermanos Andrade, debido a su belleza natural y buen clima.

A principios de los años 90, con la necesidad de expandir la producción de café y mejorar la calidad y el volumen, los hermanos adquirieron la finca São Silvestre en Serra do Salitre, un estado de Minas Gerais.

Las buenas condiciones de la región, el manejo impecable de los cultivos, la planificación y la poscosecha con procesos avanzados de selección de cerezas, granos y secado natural, dieron como resultado una calidad excelente y cafés que ganan premios valorados en todo el mundo.

Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil
Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil

La finca

La tierra volcánica de la finca es perfecta para cultivar las variedades Catuaí Amarillo, Catuai Rojo e Icatú amarillo, que prosperan y representan la mayor parte de la producción de la finca.

Es aquí donde se producen algunos de los mejores cafés naturales de Brasil.

Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil

En 1991, gracias a la iniciativa de doce productores que previeron las oportunidades que traería la inversión en café de calidad, fundaron la BSCA (Asociación de cafés especiales de Brasil) que apoya a los pequeños productores de café en la región, no solo eso, sino que también ayuda a los productores a aumentar calidad, lo que mejora la sostenibilidad.

Café de especialidad de la finca São Silvestre en Brasil

Ayudar a los productores a buscar importadores en todo el mundo con café ecológico es otra tarea que realiza BSCA.

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