El café verde ha ganado popularidad como un suplemento alimenticio en los últimos tiempos. Se la atribuyen una larga lista de beneficios que vamos a explorar en este artículo para ver cuáles son ciertos y cuáles no.

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, apreciado tanto por su sabor como por su capacidad para proporcionar esa deseada dosis de estimulación. Sin embargo, el café verde, un producto que ha ganado popularidad en los últimos años, es diferente al café tostado.

Nosotros, adelantándonos a lo que tú mismo podrás comprobar al leer este artículo, te recomendamos que tomes café tostado de especialidad. Tiene prácticamente los mismos beneficios que el café verde, pero está mucho más rico.

En cualquier caso, en este artículo, exploraremos qué es el café verde, de dónde proviene, sus propiedades, contraindicaciones, y si realmente es un aliado para la pérdida de peso.

¿Qué es el café verde?

Cerezas de café verde en el cafeto

El café es la semilla de un arbusto, los cafetos, cuyo fruto es una baya o cereza que en su interior tiene, normalmente, dos semillas. Los cafetos, cuyo nombre botánico es Coffea, pueden ser de diferentes variedades y estas confieren a cada semilla unas características organolépticas particulares.

Los granos de café verde provienen de los frutos del cafeto, una planta originaria de África. El proceso de obtención de café verde implica la cosecha de los frutos, la extracción de los granos, y su posterior secado al sol o mediante otros métodos para conservar su color y propiedades naturales.

El café verde se refiere a estas semillas de café sin tostar, lo que significa que no han pasado por el proceso de tostado que les da ese característico color oscuro y sabor que asociamos al café. En su estado sin tostar, los granos de café verde son de color verde claro y contienen una serie de compuestos químicos que son responsables de muchas de sus propiedades beneficiosas.

De estos granos se hacen suplementos de café verde o, una vez tostados, se obtiene la popular bebida. También se han convertido en un ingrediente popular en algunas bebidas y productos dietéticos.

Propiedades del café verde

El café verde tiene un perfil químico bastante diferente del café tostado, a pesar de partir del mismo origen. Cuenta con una gran cantidad de ácidos clorogénicos, compuestos con potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden proporcionar muchos beneficios para la salud.

Los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico, pero una parte se pierde durante el proceso de tostado. Algunos de los beneficios para la salud de los ácidos clorogénicos:

  • Antioxidantes: El café verde es rico en antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Nivel de energía: La cafeína en el café verde puede proporcionar un aumento de energía temporal y mejorar la concentración mental.
  • Potencial ayuda para la pérdida de peso: Se ha sugerido que el ácido clorogénico presente en el café verde puede ayudar a reducir la absorción de grasa y mejorar el metabolismo, lo que podría contribuir a la pérdida de peso.

El café verde es adelgazante ¿Mito o realidad?

Semillas de café verde procesadas en un recipiente de cristal

La idea de que el café verde es un adelgazante es objeto de controversia. Hace varios años ganó popularidad como adelgazante milagroso al ser promovido por algunas celebridades.

A la vez surgieron muchos expertos refutando la idea de que el café verde o extracto de café verde tuviese algún impacto en la perdida de peso.

A raíz de esto se realizaron numerosos estudios para probar si el café verde ayuda a la perdida de peso o no. Los resultados de esto estudio no han arrojado resultados claros.

Algunos estudios realizados en ratones han demostrado beneficios para la reducción total del índice de grasa corporal. Pero estos mismos estudios, cuando han sido duplicados en humanos, no ha tenido los mismos resultados.

Otros estudios arrojaron resultados positivos, pero estos eran muy pequeños, tuvieron una duración muy corta y no estaban correctamente diseñados.

Por lo tanto, los resultados no son concluyentes ni garantizan resultados espectaculares. La pérdida de peso saludable sigue dependiendo de una alimentación saludable y ejercicio.

El café verde tiene otros beneficios

Aunque los beneficios de café verde para la pérdida de peso no estén claro, sí tiene otros beneficios. De hecho, los ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardíacas.

En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico (un conjunto de factores de riesgo, incluida la presión arterial alta y el azúcar en la sangre, que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas) tomaron 400 mg de extracto de grano de café verde descafeinado dos veces al día.

Aquellos que tomaron el extracto experimentaron mejoras significativas en el nivel de azúcar en sangre en ayunas, la presión arterial y la circunferencia de la cintura, en comparación con un grupo de control.

Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan estudios más amplios.

Otros beneficios del café verde

El café verde y el café tostado comparten muchos de los beneficios, aunque el perfil químico cambia una vez se tuesta. Esto se debe a que el principal agente activos de estos beneficios son los ácidos clorogénicos. Aunque la concentración de este es mayor en el café verde, la cantidad presente en el café tostado es suficiente para obtener los beneficios.

Estos son algunos de los beneficios del café respaldados por la ciencia:

  1. El café incrementa los niveles de energía
  2. La cafeína puede ayudar con la salud cerebral
  3. El consumo de café está relacionado con un menor riesgo de depresión
  4. El café puede contribuir a la salud cardíaca
  5. El consumo de café puede estar ligado a un menor riesgo de diabetes del tipo 2
  6. La cafeína puede ayudar con el control de peso
  7. Puede proteger contra enfermedades del hígado
  8. El café es la principal fuente de antioxidantes en la dieta occidental moderna
  9. El café puede mejorar el rendimiento atlético
  10. El café puede incrementar nuestra longevidad

Sobre todos estos hablamos en profundidad y mostramos la evidencia científica en este post en el que hablamos sobre los beneficios del café.

¿Cuántas veces al día se puede tomar café verde?

La cantidad de café verde que se puede consumir diariamente varía según la persona y sus necesidades individuales. En general, se recomienda limitar la ingesta de cafeína, incluida la del café verde, a una cantidad razonable.

Para la mayoría de las personas, una taza al día suele ser suficiente para obtener los posibles beneficios sin experimentar efectos secundarios negativos.

El café afecta de forma diferente a cada persona y un excesivo consumo de cafeína puede generar malestar físico y psicológico. Por eso, la dosis máxima recomendada es alrededor de unos 400-500 ml de café al día (unas 4 o 5 tazas) en personas sanas.

Sin embargo, es importante recordar que la cafeína puede afectar a las personas de manera diferente, por lo que algunas personas pueden ser más sensibles que otras.

¿Qué personas no pueden tomar café verde?

Preparación de café verde en un taza de cristal

Aunque el café verde es generalmente seguro para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades moderadas, hay ciertos grupos que deben ser cautelosos o evitarlo por completo:

  • Embarazadas y mujeres lactantes: Debido a la cafeína y otros compuestos, las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar su consumo de café verde y consultar con un profesional de la salud antes de incluirlo en su dieta.
  • Personas con sensibilidad a la cafeína: Aquellas que son sensibles a la cafeína o que experimentan efectos secundarios como nerviosismo, insomnio o aumento de la frecuencia cardíaca deben evitar el café verde.
  • Personas con condiciones médicas preexistentes: Aquellos con condiciones médicas como trastornos gastrointestinales, enfermedades cardíacas o diabetes deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir café verde debido a las posibles interacciones y efectos secundarios.
  • Niños: El café verde no se recomienda para niños debido a su contenido de cafeína y otros compuestos que pueden ser inapropiados para su desarrollo.

Contraindicaciones del café verde

Aunque el café verde tiene sus beneficios, no es adecuado para todos. Algunas contraindicaciones incluyen:

  • Sensibilidad a la cafeína: Las personas que son sensibles a la cafeína pueden experimentar nerviosismo, insomnio y otros efectos secundarios desagradables.
  • Problemas digestivos: El ácido clorogénico puede causar malestar estomacal o diarrea en algunas personas.
  • Interacciones con medicamentos: El café verde puede interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes y medicamentos para la diabetes, lo que puede afectar su eficacia.

¿Qué efectos secundarios tiene el café verde?

Aunque el café verde es generalmente seguro cuando se consume con moderación, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios, que pueden incluir:

  • Nerviosismo y ansiedad: La cafeína puede causar nerviosismo, irritabilidad y ansiedad en algunas personas.
  • Problemas gastrointestinales: El ácido clorogénico en el café verde puede causar malestar estomacal, diarrea o acidez en algunas personas.
  • Insomnio: La cafeína puede interferir con el sueño si se consume en exceso o cerca de la hora de acostarse.
  • Aumento de la frecuencia cardíaca y presión arterial: El café verde puede elevar temporalmente la frecuencia cardíaca y la presión arterial en algunas personas.

Qué opinamos nosotros

Cafetera de filtro con café tostado como ejemplo de diferencia con el café verde

Nuestra opinión, como te dijimos al principio, es que mejor que tomar café verde, tomes café tostado de especialidad. Tiene prácticamente los mismos beneficios, pero te garantizamos que está mucho más rico.

¡Pruébalo!

Descargo de responsabilidad:

Este blog, incluido el texto, los gráficos, las imágenes, los enlaces a recursos de terceros y otros materiales, tienen fines únicamente informativos.

No es una recomendación de consumo ni pretende sustituir el asesoramiento, el diagnóstico o el tratamiento médico.

Tanto si consideras que estás sano como si sufres alguna dolencia, consulta con un profesional medico cualificado sobre tu cantidad y forma de consumo de café.

Si consideras que puede estar teniendo una emergencia médica, llama a tu médico de inmediato.

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