Ebook de regalo: Todo sobre el café de especialidad
5 Capítulos en los que revelamos los puntos clave, tips y experiencia para entender finalmente lo que es el café de especialidad
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Aprende de nuestros coffee experts
Elimina todas tus dudas sobre el café de especialidad. Más de 130 páginas con todos los tips y experiencia de nuestro equipo.
Descubre la cara más sostenible del café
El café de especialidad es para hipsters y modernos, ¡Mentira! Desvelamos la parte más amable y humana.
¡No maltrates el producto!
¡Jamás hagas esto! Te mostramos los errores más comunes en la preparación de café, para que tu puedas evitarlos.
Recetas y tips
Además de toda la información para descubrir la importancia del café de especialidad, el equipo ha preparado recetas y tips exclusivos.
No te preocupes, llevamos años preparando este ebook que recopila toda la información que necesitas sobre el café de especialidad.
Si has llegado hasta aquí es que estás andando el camino. Ya seas un novato total o si tienes algo de experiencia, este ebook es para tí.
Además, es gratuito, lo recibes de forma automática en tu email, así que no tienes nada que perder. Y mucho que ganar. Son 134 páginas organizadas en 5 capítulos en los que tocamos todo lo que hemos ido recopilando en más de 15 años de experiencia.
¿Por qué lo regalamos? Simple, queremos llevar el café de especialidad a todas las casas, promoviendo un cambio en la industria del café a través de trazabilidad, sostenibilidad y economía justa.
Es tal su valor, que nos hemos planteamos seriamente convertirlo en libro y venderlo como producto, pero mientras lo decidimos… ¡Llévatelo de regalo!
¿Qué vas a encontrar?
Visión exhaustiva del café de especialidad, abarcando su historia, definición, procesamiento, impacto y los roles clave en su producción, destacando su calidad, sostenibilidad y ética en la cadena de valor.
Aprende todo sobre los diferentes métodos de procesamiento del café, incluyendo el proceso natural, honey y lavado, explicando cómo cada uno afecta el perfil de sabor y las características organolépticas del café. Además, se profundiza en técnicas específicas como la fermentación anaeróbica y la maceración carbónica, destacando su impacto en la calidad y los sabores del café.
La importancia del proceso de tostado en el desarrollo de las características organolépticas únicas del café y las técnicas esenciales para su conservación post-tueste, enfocándose en cómo mantener su frescura y calidad organoléptica.
Extracción y molienda en la preparación del café. Alrededor del 28% de los granos de café es soluble y cómo esto afecta el sabor y aroma. Aprende a elegir el tamaño adecuado de molienda según el método de extracción (filtro, espresso, inmersión) y consejos para la conservación óptima del café molido.
Métodos y técnicas para preparar café, incluyendo inmersión, percolado/filtro y espresso, con equipos específicos como AeroPress, V60, Clever, Chemex, prensa francesa y cafetera italiana. Cada método incluye pasos detallados y recomendaciones de proporciones de café y agua, temperaturas y tiempos de extracción, asegurando una preparación óptima para resaltar los sabores y aromas del café.
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