Sitio Tripui

Conoce este café en detalle

Sitio Tripui es una pequeña finca familiar proyecto de Maria y Valdecir Prado. Donde viven y cultivan café junto a sus dos hijas. Los ‘Sitios’, en Brasil, son parcelas pequeñas que producen menor cantidad de café que las ‘Fazendas’. 

En general, suelen estar ubicadas a mayor altura que las Fazendas, con terrenos menos uniformes. Esto suele resultar en un mayor foco en la calidad y mayor atención al detalle. 

Las cerezas se recogen siempre a mano en el momento óptimo de maduración. Luego se lavan y clasifican asegurando que únicamente permanecen los frutos bien maduros y sin defectos. 

El procesado natural se realiza en camas elevadas donde se dejan secar durante semanas hasta conseguir el nivel de humedad deseado en los granos. 

El proceso natural aporta distintivas notas dulces y afrutadas en la taza final.

Conoce al productor

Sitio Tripui: el valor de hacer las cosas con calma

Una pequeña finca en Sul de Minas

En el corazón de Sul de Minas, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Brasil, se encuentra Sitio Tripui, una pequeña finca familiar dirigida por Maria y Valdecir Prado junto a sus dos hijas. A 1.300 metros de altitud, cultivan café en una escala que permite algo cada vez más valioso: conocer de cerca el terreno, cuidar cada planta y prestar atención a los pequeños detalles que terminan definiendo una taza.

En Brasil, un sitio es una parcela de menor tamaño que una fazenda. Aunque su producción es más reducida, estas pequeñas fincas representan una parte importante de la tradición cafetera del país. Suelen encontrarse en terrenos más irregulares y, en muchos casos, a mayor altitud, condiciones que favorecen una forma de trabajar más cercana y cuidadosa.

En Sitio Tripui, esa dimensión familiar no es solo una cuestión de escala. Es parte de la identidad del café.

El cuidado detrás de cada cereza

Para esta cosecha de 2026, Maria y Valdecir han trabajado con dos variedades muy presentes en la caficultura brasileña: Red Catuai y Yellow Icatu. Ambas encuentran aquí un entorno marcado por el clima y los suelos fértiles de Sul de Minas, pero es la manera de cultivarlas y procesarlas la que termina dando forma al carácter del café.

Las cerezas se recolectan manualmente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración. Después, se seleccionan cuidadosamente para retirar aquellos frutos que no cumplen con los estándares buscados. Parece un gesto sencillo, pero en cafés como este es precisamente ahí donde empieza a construirse la calidad: en la decisión de esperar, seleccionar y no pasar por alto los pequeños detalles.

El café se procesa de manera natural y se seca lentamente sobre camas elevadas durante varias semanas. Este método permite que las cerezas permanezcan en contacto con el grano mientras pierden humedad de forma gradual, aportando al café una expresión especialmente dulce y afrutada.

Un Brasil fácil de disfrutar

El resultado es un café de perfil clásico, pero lejos de ser predecible. En taza encontramos arándano y almendra, acompañados por una base de chocolate con leche que aporta equilibrio y una sensación dulce y reconfortante.

Es precisamente esa combinación la que hace que Sitio Tripui sea un café especialmente versátil. Tiene suficiente carácter para disfrutarse solo, pero conserva la familiaridad necesaria para funcionar extraordinariamente bien en el día a día. En espresso ofrece una taza redonda y dulce; en una superautomática mantiene un perfil accesible y expresivo; y en Moka italiana encuentra un terreno natural para desarrollar sus notas de chocolate y fruta.

Hay cafés que buscan llamar la atención desde el primer sorbo. Este propone algo diferente: quedarse contigo. Una taza equilibrada, dulce y fácil de disfrutar, donde el trabajo de una familia y el carácter de una región se encuentran sin necesidad de artificios.

Sitio Tripui es, en ese sentido, una pequeña muestra de lo que puede ocurrir cuando el café se cultiva con tiempo, conocimiento y cuidado. Un café de una finca pequeña, producido a escala humana, que nos recuerda que detrás de cada taza siempre hay un lugar, una familia y muchas decisiones tomadas con atención.