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Preparation guides

How to prepare Espresso?

Preparation guides

The espresso machine originated in Italy in the late 19th century. Designed to prepare coffee quickly, it uses hot water pressure on finely ground coffee, resulting in an intense, full-bodied beverage with a characteristic layer of crema on the surface.

What do you need to prepare it correctly?

Equipment:

Espresso machine, scale, stopwatch, grinder, cup

Recommended extras:

Tamper, distributor, WDT.

Recipe:

Ratio

1:2,34

Dry coffee

18 grams

Coffee in a cup

42.12 grams

Temperature

94th

Time

29 - 32 seconds

Preparation:

To begin, with our calibrated grinder, we will extract 18g of ground coffee.
Once we have the ground coffee in the portafilter, we will distribute the coffee well and tamp it evenly.
Next, we'll remove some water from the unit to purge and clean the shower, and insert the filter holder into the unit.
Place a scale and tare one cup on top of the scale.
Next, we'll press the manual button on our machine. (If the machine doesn't have a timer, we'll set a timer on our phone at the same time, for example.)
We will press the button again to stop the extraction when the weight of the coffee in the cup reaches 40g (It will be completed up to 42g with the residual)
Check that it came out within the target time and enjoy your espresso!

Variables:

Resting time: minimum 2 weeks
Temperature: 94ºC
Pressure: 9 bars
Pre-infusion: No
Water: BWT Bestmax 0, GH 107 (ppm as CaCO3) KH 30 (ppm as CaCO3).

Extras:

Barista Hustle WDT, Push Tamper (flat, 100% level).

Our best coffee for preparing Espresso

Edwin Noreña Purple café de especialidad de Colombia

Paquete de 250 gramos de Edwin Noreña Purple café de especialidad de Colombia

Edwin Noreña Purple

36,00€ - 132,00€

Colombia / Castillo

Honey Mossto 72h , Co-fermented

Grape juice, violet, candy

Edwin Noreña Watermelon tostado por Ineffable Coffee grupo de paquetes

Paquete de un cuarto de kilo de café de especialidad Edwin Noreña Watermelon

Edwin Noreña Watermelon

36,00€ - 132,00€

Colombia / Pink Bourbon

Honey Mossto 72h , Co-fermented

Watermelon, lavender, candy

Paquetes de café de especialidad de Colombia tostado por Ineffable Coffee

Paquete de 250 gramos de café de Colombia Oscar Hernández Wush Wush

Oscar Hernández Wush Wush

36,00€ - 132,00€

Colombia / Wush Wush

Washed , Thermal Shock

Lemonade, lemon verbena, jasmine

Nestor Lasso Chiroso Washed

Nestor Lasso Chiroso Washed

Nestor Lasso Chiroso Washed

29,00€ - 105,00€

Colombia / Chiroso

Double anaerobic fermentation , Thermal Shock , Washed

Yogurt, sage, lemongrass

Grupo de paquetes de Las Lajas SL28 Café de especialidad

250gr de café de especialidad Las Lajas SL28 Costa Rica

Las Lajas SL28

27,00€ - 99,00€

Costa Rica / SL28

Natural Black Diamond

Apple, cocoa, blood orange

Grupo de paquetes Café de especialidad Brayan Alvear Colombia

Paquete de café de 250 gramos Brayan Alvear Decaf 120h

Brayan Alvear Decaf

23,00€ - 84,00€

Colombia / Caturra

Anaerobic , Decaffeinated

Passion fruit, panela, mandarin

Paquetes de café de especialidad de Indonesia de variedad Abbysinia & typica

Paquete de 250 gramos de café especialidad de Indonesia de la región de Sumatra

Pegasing Anaerobic

22,00€ - 79,00€

Indonesia / Abbysinia & typica

Natural Anaerobic 60h

Raspberry, hibiscus, cotton candy

Rukun Saudara Anaerobic

Rukun Saudara Anaerobic

Rukun Saudara Anaerobic

22,00€ - 79,00€

Indonesia / Abbysinia & typica

Natural Anaerobic 60h

Nectarine, honey, plum

Specialty coffee, seasonal and freshly roasted in Seville.

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