Uma história de qualidade, ética, constância e origem
Inefável [Lat. ineffabĭlis] Adj.
Demasiado grande ou extremo para ser expresso ou descrito com palavras. Essa sensação que te invade quando provas pela primeira vez café de especialidade, esse '¡uau!'
A Ineffable Coffee nasce em Sevilha em 2017 pela necessidade de um café ético, responsável e de qualidade no nosso ambiente. Responsável com o meio ambiente e com a cadeia cafeeira desde o pequeno agricultor na origem até chegar às tuas mãos. Um café em que a qualidade e o sabor falam por si só na mesa de prova.
A nossa história começou com um sonho partilhado por Jose, Omar e Alejandro (Q Graders), que, após viverem e trabalharem em diferentes países, se apaixonaram pelo café de especialidade.
Depois de viajar pelo mundo, trabalhando com café de especialidade em Cape Town, Istanbul e UK, o regresso a Espanha acolá em 2013 e sobretudo a Sevilha, tornou-se complicado para nós, pois encontrámos um deserto no que diz respeito à qualidade de café. Com alguns oásis em forma de torrefactores e cafés que já começavam a destacar-se em Madrid e Barcelona.
Conscienciosamente, decidimos fundar a Ineffable Coffee e fomos dando os passos necessários que nos levaram até ao seu lançamento em 2017.
Desde então, passámos de um pequeno sonho para sermos um torrefactor de café de especialidade consolidado, ganhando o concurso de melhor torrefactor de café de especialidade de Espanha em 2024.
Trabalhamos com dezenas de cafés e negócios, distribuindo Ineffable Coffee principalmente em Espanha, mas também na Europa e muitos outros países. Destacando também centenas de lares aos quais levamos essa dose cafeeira diária que está sempre do teu lado, cada dia, sempre, ao teu lado.
O nosso compromisso continua a ser o mesmo: torrar café de especialidade, provar e provar, encontrar os melhores lotes de café verde e fornecer a formação necessária a cafés e amantes do café para desenvolver, em conjunto, uma comunidade cafeeira forte, formada, com bom ambiente e em contínuo avanço.
Torrado em Sevilha
Fresco de época
Torrado em Sevilha
Fresco de época
Desde os primeiros dias e até hoje não deixámos de aprender, investigar, avançar e continuar a evoluir no café de especialidade. Que por sua vez se transformou desde os seus inícios com uma abordagem tipo artesanal e mística, para uma metodologia de ciência metódica em que os dados, a tecnologia, a investigação e a consistência são extremamente importantes. Sem esquecer que acima de tudo está a verdade última que se reflete no sabor: em prova, filtro e espresso.
A pandemia de 2020 representa um desafio, mas também uma oportunidade para reafirmar o nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. Evoluímos para uma metodologia de torrefação baseada em dados e ciência, mas sem perder a essência artesanal que caracteriza os nossos produtos. Acreditamos firmemente que por trás de cada grão há uma história e por trás de cada chávena, uma experiência única.
O nosso trabalho evangelizador e didático com o café transcende amplamente a Ineffable Coffee. Acreditamos que para além da nossa empresa, é fundamental ajudar a construir uma cultura do café de alta qualidade e isso nos apaixona e que se pode e se deve oferecer uma chávena de café excepcional que desafie as ideias preconcebidas sobre esta bebida.
Ao longo destes anos aprendemos que o sabor é a primeira e última verdade que define o café e que é nosso dever torná-lo acessível a todos, desde o conhecedor mais experiente até ao que se inicia no fascinante mundo do café de especialidade.
A nossa jornada apenas começou, e queremos continuar a fazer crescer esta paixão, chegando cada vez a mais pessoas. Porque em cada café, há uma história, uma origem, uma dedicação que transcende fronteiras e se transforma numa experiência inesquecível que agora pode acontecer cada dia e que é impossível explicar com palavras.
Vocação em partilhar a nossa paixão pelo café de especialidade
Os valores que nos definem
Esse é o nosso lema: gerar um impacto impossível de descrever. Um processo que vai desde a seleção do grão até à torrefação, obcecados em revelar a qualidade inata e a complexidade de cada café, cuidadosamente selecionados na origem e sempre da estação. Uma experiência inefável que dá nome à nossa aventura e sentido a cada café que oferecemos.
Colaboramos com produtores que partilham os nossos valores, cultivando café à sombra de árvores em pequenas florestas que respeitam a biodiversidade, evitando assim o impacto negativo do cultivo massivo que danifica o meio ambiente. Defendemos que um impacto ético e económico justo na origem acaba sempre por gerar o melhor impacto sobre o produto.
Acreditamos firmemente que o melhor café não é fruto do acaso, mas do trabalho constante. Por isso oferecemos sempre os melhores cafés de época com uma torrefação precisa. Proporcionamos a melhor experiência e serviço ao nosso alcance, tentando superar as tuas expectativas. É a única forma que sabemos fazê-lo. É a única forma que queremos fazê-lo.
O café une as pessoas, gerando histórias. Mas também é resultado de muitas histórias e todas são essenciais: a do produtor, a do colhedor, a do barista... Na Ineffable Coffee amamos contá-las todas com a mesma paixão que colocamos em cada grão. Defendemos a transparência e a rastreabilidade como partes inseparáveis da produção, partilhando contigo a imensa beleza e esforço que conformam a jornada completa do café, desde as terras férteis em origem até à tua casa.
Caçamos pequenas revoluções, cafés que nos comovem e estimulam. Cafés que talvez nunca mais voltem a ocorrer, cafés que só conseguimos obter em pequenas quantidades ou que estão nos confins do mundo. Combinamos inovação e criatividade para realçar as características mais excelsas de cada grão. Oferecemos uma carta sublime, complexa e audaz a fim de transferir toda a magia que nos provocou descobrir cada um desses cafés para a tua vida.
O café foi, é e será motor de grandes ideias, histórias e obras. Não é apenas uma bebida, mas uma forma de ver o mundo, que ajuda cada dia criadores, escritores e designers a fazer as nossas vidas melhores. Por isso, acreditamos que é essencial devolver-lhe esse enorme favor, mostrando-o de forma elegante e com extrema dedicação. Produzimos algo que faz cada dia extraordinário, então, porque não oferecê-lo de forma extraordinária?
Esse é o nosso lema: gerar um impacto impossível de descrever. Um processo que vai desde a seleção do grão até à torrefação, obcecados em revelar a qualidade inata e a complexidade de cada café, cuidadosamente selecionados na origem e sempre da estação. Uma experiência inefável que dá nome à nossa aventura e sentido a cada café que oferecemos.
"Provamos e selecionamos entre um grande número de cafés para oferecer o melhor de cada lugar e cada colheita. O descafeinado não é diferente"
Lakshmi Aguirre - El País
"Com o equipamento adequado, a rotina de preparar café em casa converte-se num verdadeiro ritual e num dos melhores momentos do dia"
Rosa Molinero - La Vanguardia
"O júri, composto por 5 QGraders, atribuiu a Ineffable Coffee o prestigioso título de Melhor Torrador de café de especialidade de Espanha 2024"
Ariana Buenafuente - Sevilla Secreta
"A experiência Ineffable, essa sensação que quando provas pela primeira vez café de especialidade, esse '¡uau! Isto o que é?' que te muda os esquemas do café para sempre"
María G. Aguado - SOLO Magazine
"Café de especialidade: o que foi uma moda de sibaritas terminou convertendo-se em pura necessidade"
Cristina Fernández González - Traveler
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