Friends of Tolima

Conoce este café en detalle

Friends of Tolima reúne el trabajo de 50 pequeños productores de las localidades de San Juan de la China, Anzoátegui y Santa Isabel, en una de las regiones cafeteras más emblemáticas de Colombia.

Cultivado entre 1.400 y 2.000 metros de altitud, este café refleja la diversidad y el carácter del Tolima, una zona marcada por montañas imponentes, tradición agrícola y una fuerte identidad cultural.

Las variedades Castillo y Caturra se cosechan de forma manual y se procesan mediante método lavado, buscando equilibrio, limpieza y consistencia en taza.

El resultado es un perfil clásico y reconfortante, con notas de manzana Pink Lady, chocolate y avellana.

Detrás de este lote está Cafisur, una cooperativa fundada en 1966 que apoya a miles de productores con formación, asistencia técnica y acceso a recursos, fortaleciendo el café como motor de desarrollo local.

Conoce al productor

Friends of Tolima: el café que une a 50 productores en el corazón de Colombia

Colombia es uno de los mayores productores de café Arábica del mundo y, con el paso del tiempo, su nombre se ha convertido en sinónimo de calidad. A lo largo de las últimas décadas, el país ha sabido combinar tradición e innovación en su industria cafetera, desarrollando nuevas variedades y métodos de procesamiento, pero también manteniendo vivos perfiles clásicos y equilibrados que siguen conquistando a los amantes del café en todo el mundo.

La mayor parte del café colombiano se cultiva en pequeñas fincas familiares repartidas por sus múltiples regiones productoras. Son productores que, generación tras generación, han dedicado su vida al cultivo del café en entornos rurales muchas veces marcados por desafíos sociales y económicos. Durante décadas, muchas de estas zonas vivieron conflictos de baja intensidad entre distintos grupos armados y el gobierno. Sin embargo, el acuerdo de paz firmado en 2016 supuso un paso muy importante hacia la reconciliación y la estabilidad, permitiendo que muchas comunidades cafeteras miren hoy al futuro con más esperanza.

En este contexto nace Friends of Tolima, un café que reúne el trabajo de 50 pequeños productores de tres localidades situadas en el departamento de Tolima: San Juan de la China, Anzoátegui y Santa Isabel. Estos pueblos, rodeados de montañas y naturaleza exuberante, forman parte de una de las regiones cafeteras más emblemáticas de Colombia.

Tolima se encuentra en el centro-oeste del país y limita con departamentos tan conocidos en el mundo del café como Huila o Cundinamarca. Históricamente, esta región ha sido hogar de diversas culturas indígenas, y aún hoy conserva una pequeña población indígena que mantiene vivas algunas de sus tradiciones. Además de su café, Tolima es conocida por su música, su identidad cultural y una gastronomía muy característica.

El paisaje montañoso de la región es clave para entender la calidad de sus cafés. Las fincas donde se cultiva este lote se encuentran entre los 1.400 y los 2.000 metros de altitud, una franja ideal para el desarrollo del café Arábica. Las temperaturas moderadas, los suelos fértiles y la influencia de las montañas crean condiciones perfectas para que el café madure lentamente, desarrollando mayor complejidad y equilibrio en taza.

En este lote encontramos principalmente dos variedades muy presentes en Colombia: Castillo y Caturra. Ambas se cultivan ampliamente en el país por su buena adaptación al clima y su capacidad para ofrecer perfiles de taza equilibrados y agradables. Tras la cosecha, las cerezas se recolectan de forma manual, seleccionando únicamente las más maduras. Posteriormente se procesan mediante método lavado, un sistema tradicional que permite resaltar la claridad y limpieza en la taza.

El resultado es un café clásico y reconfortante, perfecto para quienes disfrutan de perfiles equilibrados. En taza encontramos notas dulces y afrutadas que recuerdan a la manzana Pink Lady, acompañadas por una base de chocolate y un fondo suave de avellana que aporta redondez al conjunto.

Detrás de este lote también hay una organización clave para el desarrollo de la región: Cafisur, una cooperativa fundada en 1966 que hoy reúne a más de 4.000 productores. Su papel va mucho más allá de la simple comercialización del café. Cafisur ofrece asistencia agronómica, programas de formación y oportunidades educativas para las familias cafeteras, además de facilitar acceso a financiación para insumos agrícolas y mejoras en las fincas.

Gracias a este tipo de iniciativas, muchos pequeños productores pueden seguir cultivando café de calidad y asegurar la sostenibilidad de sus comunidades. Friends of Tolima es, en definitiva, un reflejo de todo ese trabajo colectivo: un café que habla de territorio, de cooperación y del compromiso de decenas de familias que mantienen viva una de las tradiciones más importantes de Colombia.