1. A cultura do café colombiano
O que é a cultura? Uma forma de vida, tradições, costumes, economia, valores, produção e consumo, gastronomia… e na Colômbia tudo isto reúne-se no café. O café colombiano é muito mais do que uma bebida estimulante e com umas propriedades organolépticas únicas, o café na Colômbia é cultura.
Isto é algo que os colombianos sabem, mas que também é reconhecido fora da Colômbia. O "café de Colombia" é uma indicação geográfica protegida de forma oficial pela União Europeia, uma marca de certificação tanto nos Estados Unidos como no Canadá e uma denominação de origem protegida em países como Equador, Bolívia e Peru.
O café tem sido um elemento fundamental na história, na identidade e no desenvolvimento da Colômbia. Segundo um artigo de BBC News Mundo, o café tem impulsionado a economia colombiana desde princípios do século XX e tornou-se num símbolo nacional.
2. História do café na Colômbia
O café colombiano tem uma longa e enraizada história
A origem do café na Colômbia situa-se no século XVIII, quando os jesuítas introduziram as primeiras plantas de café procedentes da Venezuela. A primeira referência que encontramos é no livro El Orinoco Ilustrado (1730) do sacerdote jesuíta José Gumilla. Segundo este, o café cultivava-se na missão de Santa Teresa de Tabajé, perto da desembocadura do rio Meta na Orinoquía.
Outra versão aponta que o sacerdote jesuíta Francisco Romero foi o responsável por impulsionar o cultivo de café no departamento de Santander, ao impor como penitência aos seus fiéis semear café nas suas terras.
Desde então, o café estendeu-se por todo o território nacional, impulsionado pela procura internacional e pelo apoio governamental. O café tornou-se em um dos principais produtos de exportação da Colômbia e num fator de integração social, económica e cultural.
A Colômbia chegou a ser o segundo país exportador de café do mundo, depois do Brasil, nas primeiras décadas do século XX. Agora, segundo a Organização Internacional do Café está entre o terceiro e quarto lugar.
Ao longo dos anos o café colombiano evoluiu para se adaptar às mudanças do mercado e às preferências dos consumidores, dando lugar ao surgimento da indústria do café de especialidade na Colômbia.
3. Importância do café na economia e na cultura colombianas
De IneffableCoffee
