Espresso
Chocolate, laranja, flor de laranja
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Cajamarca |
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1.700 - 2.000 msnm. |
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Caturra, Catimor, Typica |
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Lavado |
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Pequenos produtores |
Espresso de temporada de Chontalí em Peru
Estela de Chontalí é uma pequena localidade no distrito de Chontali, que se localiza na parte norte da província de Jaén, departamento de Cajamarca, em Peru.
Esta localidade recebe o nome por uma pedra rectangular com forma de tabloide que foi encontrada em 1984 numa quinta no Monte Corcovado e que tem gravadas umas inscrições pertencentes à cultura Chavín ou Huantar, uma das mais antigas do continente.
Infelizmente, devido à erosão, não se consegue interpretar a cena que os desenhos desta pedra ilustram. Intuem-se formas felinas, típicas desta cultura, mas gostamos de pensar que está relacionado com alguma cena sobre o cultivo de café.
Embora historicamente possa não ser assim, dado que o cultivo de café chegou a Peru muito mais tarde, dadas as condições óptimas da localidade de Estela de Chontalí para o cultivo de café e a qualidade deste, não podemos deixar de pensar que talvez a cena represente uma premonição de um povo antigo.
