Atlas mondial du café

Name: Atlas mondial du café
Brand: Ineffable Coffee
SKU: ATLAS001
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

35,00€

Atlas mondial du café est l'un des ouvrages de référence pour comprendre l'univers du café de spécialité. Écrit par James Hoffmann, il offre une vision complète du parcours du café, de sa culture et de sa transformation jusqu'à la torréfaction et à la préparation.

Grâce à un langage clair, accompagné de cartes, d'illustrations et de photographies, ce livre explique comment l'origine, la variété et les méthodes de transformation influencent les arômes de chaque tasse, faisant de cet ouvrage une lecture essentielle pour les amateurs comme pour les professionnels.

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Comprendre un grand café commence bien avant son extraction. Dans Atlas mondial du café, James Hoffmann rassemble les connaissances essentielles pour comprendre comment chaque étape de la production influence le résultat final, de la culture et de la récolte jusqu'à la transformation, la torréfaction et la préparation.

Le livre propose un voyage à travers quelques-uns des plus grands pays producteurs de café, en présentant les caractéristiques propres à chaque origine et en expliquant comment des facteurs tels que le climat, l'altitude, le terroir ou les variétés de café influencent le profil sensoriel de chaque café.

Au-delà des origines, l'ouvrage aborde également les différentes méthodes de préparation, en expliquant de manière claire les principes fondamentaux qui permettent de réaliser une excellente tasse de café.

Grâce à son équilibre entre rigueur technique, pédagogie et richesse visuelle, Atlas mondial du café est devenu l'un des livres les plus recommandés pour approfondir ses connaissances sur le café de spécialité.

Caractéristiques principales

Écrit par James Hoffmann.
L'un des ouvrages de référence sur le café de spécialité.
Retrace tout le parcours du café, de la plantation à la tasse.
Explore les principales régions productrices de café.
Présente les variétés, les méthodes de transformation, la torréfaction et la préparation.
Comprend des cartes, des illustrations et des photographies en couleur.
Convient aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels du café.

Spécifications

Auteur: James Hoffmann
Traductrice: Ana Rubio
Éditeur: Cinco Tintas
Langue: Espagnol
Reliure: Couverture rigide
Nombre de pages: 256
Dimensions: 25,8 × 20 cm
Poids: 1 067 g
ISBN: 9788419043559

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