Prix du café de Barcelone : Meilleur torréfacteur de café de spécialité en Espagne 2024
Apprentissage et culture du café
Trois amis, ayant découvert le café de spécialité lors de leurs voyages autour du monde, retournent à leurs racines à Séville pour célébrer le café qui a révolutionné leur vie. C'est une histoire d...
Un café peut-il être aussi beau que délicieux ? Le café bombón le prouve à chaque gorgée. Sa présentation en couches et son contraste sucré en font l'un des cafés les plus séduisants, tant pour les...
Pourquoi certains cafés sont-ils plus amers et plus corsés que d'autres ? Le café torréfié y est pour beaucoup. Bien que sa consommation diminue, il continue de susciter la curiosité. Qu'est-ce que...
Événements et collaborations
Coffee Fest Madrid 2024 : un événement inoubliable qui réunit professionnels et passionnés de la culture du café, avec dégustations, conférences…
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Ce que nous souhaitons souligner concernant le Championnat AeroPress d'Andalousie 2022, c'est que ce championnat a une fois de plus été une grande célébration du café, où nous nous sommes tous retr...
En savoir plusIneffable x Scott Rao
J'ai récemment eu le plaisir de rencontrer Lucía Solís, experte en fermentation et figure incontournable du secteur vitivinicole. Depuis trois ans, Lucía travaille dans l'univers du café de spécial...
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Le débat sur la granulométrie du caféCes dernières années, plusieurs experts en café de spécialité, des scientifiques et des fabricants de moulins à café renommés ont mesuré et débattu publiquement...
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L'eau pour le café Le sujet de l'eau peut être source de confusion. Par exemple, comme je l'ai mentionné dans « Le Manuel du Barista Professionnel » et « Tout sauf l'Espresso », « alcalinité » et «...
En savoir plusMonographies d'origine
Cette monographie sur le café rwandais vous fournira des informations complètes sur l'histoire, le développement et la situation actuelle du café au Rwanda.
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Cette monographie sur le café guatémaltèque vous fournira des informations complètes sur l'histoire, le développement et la situation actuelle du café au Guatemala.
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Cette monographie sur le café burundais vous fournira des informations complètes sur l'histoire, le développement et la situation actuelle du café au Burundi.
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