Familia Rosales Catuaí

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L'Hacienda Montesol, située dans les montagnes de Jinotega, au Nicaragua, est gérée par la famille Rosales depuis 1998 avec une vision claire : l'excellence technique, la durabilité et la maîtrise totale de la chaîne de valeur.

Ils cultivent le cépage Marsellesa à 1 200 mètres d'altitude, selon des critères de maturation stricts et un processus de lavage impeccable qui sublime les arômes doux et fruités de ce cépage.

Le microclimat, à proximité du lac Apanás, favorise une production stable et de haute qualité.

Montesol est certifiée Rainforest Alliance et CAFE Practices depuis 2002 et protège 37 hectares de forêt primaire.

Plus de 65 % des cueilleurs reviennent chaque année, constituant un maillon essentiel de l'équipe.

Grâce à cet engagement humain et technique, ils ont remporté trois prix Cup of Excellence, s'imposant comme une référence en matière de café. Café de spécialité au Nicaragua.

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Famille Rosales : Excellence et durabilité des montagnes de Jinotega

Dans les montagnes verdoyantes de Jinotega, l'une des régions caféières les plus emblématiques du Nicaragua, la Famille Rosales se consacre depuis plus de vingt ans à la culture du café, avec une philosophie alliant technique, durabilité et profond respect de la terre. Depuis 1998, elle gère l'Hacienda Montesol, un projet familial qui s'est développé tout en conservant une vision claire : atteindre l'excellence à chaque étape du processus, de la plante à la tasse.

Le secret de Montesol réside dans son emplacement privilégié. À 1 200 mètres d'altitude, Jinotega bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture d'un café de grande qualité. La ferme est située près du lac Apanás, un environnement naturel qui apporte humidité et fraîcheur, favorisant une maturation uniforme des fruits et une production stable année après année. Ce microclimat, associé à la fertilité des sols et au travail méticuleux de la famille, donne naissance à des cafés aux profils aromatiques complexes et très définis. Parmi les variétés cultivées, la Marsellesa se distingue : un hybride naturel qui allie résistance, productivité et, surtout, un excellent profil sensoriel. Chez Montesol, cette variété est cultivée avec le plus grand soin. Chaque cerise est récoltée à maturité optimale et subit un lavage impeccable, qui révèle toute la douceur et les arômes fruités du café. Il en résulte une tasse équilibrée et enveloppante, aux notes de fruits rouges, d'amande et de chocolat, une acidité douce et une texture onctueuse qui invite à la dégustation. Chez Montesol, la recherche de la qualité va bien au-delà de la simple technique. La famille Rosales est convaincue qu'un café d'exception ne peut naître que d'un environnement durable, respectueux de l'environnement et du bien-être humain. C'est pourquoi, depuis 2002, la ferme est certifiée Rainforest Alliance et CAFE Practices, deux labels qui garantissent de bonnes pratiques agricoles, le respect de la biodiversité et des conditions de travail équitables. Cet engagement se traduit notamment par la protection de 37 hectares de forêt indigène, une décision qui non seulement préserve l'écosystème local, mais améliore aussi la qualité du café en maintenant un équilibre naturel sur la ferme. Mais s'il y a bien une chose qui caractérise la famille Rosales, c'est sa relation avec les gens. Plus de 65 % des cueilleurs reviennent travailler à Montesol chaque année, témoignant du lien de confiance et de respect tissé au fil du temps. Pour la famille, ils sont bien plus que de simples employés : ils font partie intégrante du projet, de l'équipe qui permet, à chaque récolte, de maintenir les standards de qualité qui font sa renommée. Cette constance et cet engagement, tant humain que technique, ont valu à l'Hacienda Montesol d'être récompensée à plusieurs reprises. Ce n'est pas un hasard si la famille Rosales a remporté trois prix Cup of Excellence, la compétition la plus prestigieuse du café de spécialité. Cette reconnaissance confirme sa position parmi les principaux producteurs de café de qualité du Nicaragua. Aujourd'hui, chaque tasse de café de Familia Rosales raconte une histoire : celle d'une famille engagée pour l'excellence, dans le respect de la nature et des êtres humains. Une histoire à savourer à chaque gorgée, grâce à un équilibre parfait entre technique, tradition et passion.