Tembo Tembo

En savoir plus sur ce café

Leon Christianakis appartient à la troisième génération d'une famille grecque passionnée de café en Tanzanie.

En 2007, avec son associé Mark Stell, il a fondé les fermes Acacia Hills et Tembo Tembo sur le mont Oldeani, une région de haute altitude idéale pour la culture de cafés de spécialité.

Ils y ont planté des variétés telles que le Kent, le SL28 et le Geisha, et ont commencé à collaborer avec de petits producteurs voisins pour améliorer la qualité du café dans la région.

En 2020, leur initiative « Cupping at the Crater » est devenue une vente aux enchères internationale qui a placé la Tanzanie sur la carte des cafés de spécialité.

Outre la production de cafés exceptionnels comme ce Kent lavé, aux notes de jasmin, de framboise et de cacao, Leon a développé des infrastructures hydrauliques et créé des emplois locaux.

Leur vision durable et leur engagement envers la communauté font d'Acacia Hills une référence en Asie de l'Est. Afrique.

Rencontrez le producteur

Tembo Tembo : Le café tanzanien qui unit tradition, durabilité et nature

Une histoire familiale profondément enracinée

Dans les collines près de Karatu, au nord de la Tanzanie, se trouve le domaine Tembo Tembo, une exploitation qui allie histoire familiale, passion pour le café et profond respect de la nature. Son propriétaire, Leon Christianakis, appartient à la troisième génération d'une famille grecque arrivée en Tanzanie au début du XXe siècle pour se consacrer à la production de café. Depuis, le savoir-faire s'est transmis de génération en génération, s'adaptant aux évolutions du secteur et aux défis environnementaux.

Adaptation et engagement pour le développement durable.

Leon a été témoin de la transformation du secteur : la chute des prix du café en tant que matière première, l'essor du café de spécialité et les effets du changement climatique dans la région. Conscient de la nécessité de s'adapter pour continuer à exercer son métier et vivre de sa passion, il a décidé de concentrer tous ses efforts sur la culture du café de spécialité dans une optique de développement durable. Il ne s'agissait pas seulement de produire des grains de café d'une qualité exceptionnelle, mais aussi de veiller à ce que la terre, les populations et la faune sauvage qui composent cet environnement puissent prospérer à long terme.

Croissance, innovation et respect de la faune sauvage.

Avec son épouse Aideen, Leon a développé et consolidé l'exploitation, en commençant par une pépinière où ils cultivent des plants de différentes variétés. Ils ont ensuite intégré de nouveaux types de café, perfectionné les techniques de transformation et, parallèlement, créé des emplois pour la communauté locale. L'une de leurs priorités a été la préservation de la faune sauvage locale, un aspect particulièrement important étant donné que la ferme borde l'aire de conservation du Ngorongoro, site classé au patrimoine mondial et refuge d'espèces emblématiques comme l'éléphant d'Afrique.

D'ailleurs, le nom de la ferme, Tembo Tembo, signifie « éléphant » en swahili, un hommage à ces voisins majestueux qui, bien qu'admirés par Leon et Aideen, ont représenté un défi de taille. Les éléphants et autres animaux sauvages sont fortement attirés par les cerises de café sucrées, ce qui a contraint les producteurs à trouver des solutions ingénieuses pour protéger les plantations sans nuire à la faune. Ce subtil équilibre entre production agricole et faune sauvage est l'une des valeurs qui distinguent Tembo Tembo.

Des conditions uniques pour un café d'exception

Le café produit ici pousse entre 1 750 et 1 850 mètres d'altitude, dans un environnement privilégié pour la culture de variétés de haute qualité comme le Kent AB. Le climat frais de montagne et le sol volcanique fertile de la région d'Oldeani créent les conditions idéales pour que le grain développe une complexité sensorielle unique.

À Tembo Tembo, la transformation est généralement entièrement lavée : après la récolte, la pulpe de la cerise est retirée, et le grain est soigneusement fermenté et lavé avant d'être séché. Cette méthode met en valeur la pureté de la tasse et rehausse les notes vives et sucrées du café, des caractéristiques très appréciées des amateurs de café de spécialité.

Un profil aromatique qui vous séduira

Le résultat est un café au profil fruité et net, avec des notes de jasmin et de framboise, sur une base sucrée rappelant le beurre et l'amande, et un fond de cacao et de chocolat blanc. L'acidité est douce, le corps soyeux et la finale d'intensité moyenne laisse une sensation élégante et persistante.

Un héritage qui marque les esprits

Le domaine Tembo Tembo n'est pas qu'une simple plantation de café, mais un exemple de la façon dont tradition, innovation et durabilité peuvent s'harmoniser. Chaque tasse raconte une histoire qui va au-delà du simple goût : elle témoigne des générations qui ont pris soin de cette terre, d'une coexistence respectueuse avec la nature et d'un engagement indéfectible envers la qualité. Un café qui, à l'image des éléphants qui lui donnent son nom, laisse une empreinte.