Tudo o que necessitas saber sobre a Specialty Coffee Association (SCA)
No mundo do café de especialidade há um nome que surge frequentemente, a Specialty Coffee Association (SCA, pelas suas siglas em inglês). Para muitos a SCA é uma grande desconhecida, mas o seu trabalho foi e é muito importante na hora de estabelecer padrões para o café de especialidade, realizar trabalhos de investigação e educação e oferecer apoio a todos os envolvidos na cadeia de produção de um café de qualidade.
Neste artigo vamos falar sobre o que é a SCA, a sua história e o seu trabalho para que da próxima vez que vires esta sigla não tenhas dúvidas.
O que é a Specialty Coffee Association?
A Specialty Coffee Association (SCA) é uma organização internacional sem fins lucrativos que reúne profissionais da indústria do café e entusiastas de todo o mundo com o objetivo de promover e melhorar a qualidade do café de especialidade em todas as suas etapas, desde o cultivo até ao consumo.
A Specialty Coffee Association of America (SCAA) foi estabelecida em 1982 por um pequeno grupo de profissionais do café que procuravam um fórum comum para discutir problemas e estabelecer padrões de qualidade. A Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) foi formada numa reunião de representantes da comunidade cafeeira europeia em Londres, em 1998.
A Specialty Coffee Association (SCA) é o resultado da unificação em 2017 da Specialty Coffee Association of America (SCAA) e da Specialty Coffee Association of Europe (SCAE). A SCA tem mais de 60.000 membros em mais de 100 países. Os membros da SCA incluem baristas, cafetarias, tostadores, distribuidores, importadores, exportadores, produtores e outros profissionais do café.
A missão da SCA é "cultivar uma comunidade global de profissionais do café que inspirem e apoiem o crescimento do café de especialidade". A SCA cumpre este propósito através de uma variedade de programas e recursos
Por que é importante a SCA para o café de especialidade?
A importância da SCA reside em ser uma organização internacional transacional que representa a indústria do café de especialidade. A SCA tem como objetivo elevar a qualidade do café de especialidade e promover o seu consumo em todo o mundo. A SCA faz isto através de uma variedade de atividades, incluindo a educação, a investigação e a certificação.
A SCA é importante por várias razões. Em primeiro lugar, a SCA ajuda a assegurar que o café de especialidade é cultivado, colhido, processado e tostado com altos padrões de qualidade. Em segundo lugar, a SCA ajuda a promover o consumo de café de especialidade educando o público sobre os benefícios desta bebida. Em terceiro lugar, a SCA ajuda a desenvolver novos mercados para o café de especialidade, o que beneficia agricultores, tostadores e retalhistas de todo o mundo.
Definição da SCA do café de especialidade
De luqmannietoedita
