Como fazer o café perfeito na cafeteira italiana?
A tradicional cafeteira italiana, também chamada moka, greca ou macchinetta, continua a prestar um grande serviço em todas as nossas cozinhas. É um design que não sai de moda, pois se tornou um ícone quando se trata de café.
Não precisa de atualização, pois estão elaboradas à perfeição para que cumpram o seu objetivo.
Por isso, nem as cafeteiras mais sofisticadas que surgiram posteriormente, nem as super automáticas e muito menos as cafeteiras manuais de filtro que surgiram recentemente conseguiram acabar com a sua existência, já que cada método de preparação resulta num tipo de bebida/café com nuances diferentes.
A cafeteira italiana possui um mecanismo muito simples e o café que se prepara nela resulta de verdadeira qualidade, desde que se use café de especialidade e uma receita de preparação correcta.
Esse é o segredo da sua permanência no tempo.
Origem da cafeteira italiana
Alfonso Bialetti foi o inventor da cafeteira italiana
A cafeteira italiana sempre foi considerada como uma invenção muito revolucionária, que não perde vigência.
A sua origem remonta à década de 30 do século passado, quando em Itália começaram a aperfeiçoar as máquinas de espresso para dar-lhes um uso profissional.
Mas os fabricantes perceberam que faltava um aparelho para utilização caseira para a preparação do café. Deveria ter qualidade suficiente para que toda a família tivesse a oportunidade de desfrutar de um delicioso café feito na sua cozinha.
A ideia despertou no engenheiro Alfonso Bialetti a motivação de desenhar e patentear a sua revolucionária cafeteira, no ano de 1933. Deu-lhe o nome de Moka Express, elaborada perfeitamente em alumínio, seguindo os padrões e estilos da época. O design bebe do Art Déco e mantém-se no tempo com variações menores.
A sua invenção revolucionou o mundo gastronómico, criando grande aceitação em todos os lares italianos, que sem hesitar adquiriram em massa a máquina criada por Bialetti.
