Pink Bourbon, também conhecido como Bourbon Rosado, tornou-se um dos cafés mais procurados no mundo do café de especialidade. A sua cor impressionante, o seu perfil de sabor único e a sua origem misteriosa despertaram a curiosidade de baristas, provadores e amantes do café em todo o mundo. Neste artigo, exploraremos tudo o que precisa de saber sobre esta variedade fascinante, desde a sua história até às melhores formas de o desfrutar.
O café de Biftu Gudina é processado utilizando o método lavado. Uma vez na estação de lavagem, os frutos são classificados manualmente e descartam-se os frutos imaturos ou excessivamente maduros antes de passá-los pela máquina despolpadora 'eco-pulper' Penagos (esta máquina ajuda a reduzir o uso excessivo de água). De seguida, os grãos deixam-se em repouso durante cerca de 8 horas. O tratamento de águas residuais da cooperativa baseia-se numa forma natural de filtração através de uma parcela de relva vetiver antes de passar pelos poços e finalmente à terra. De seguida, os grãos secam-se ao sol durante 10 a 14 dias em camas africanas elevadas e classificam-se novamente cuidadosamente à mão.
O café de Biftu Gudina é processado utilizando o método lavado. Uma vez na estação de lavagem, os frutos são classificados manualmente e descartam-se os frutos imaturos ou excessivamente maduros antes de passá-los pela máquina despolpadora 'eco-pulper' Penagos (esta máquina ajuda a reduzir o uso excessivo de água). De seguida, os grãos deixam-se em repouso durante cerca de 8 horas. O tratamento de águas residuais da cooperativa baseia-se numa forma natural de filtração através de uma parcela de relva vetiver antes de passar pelos poços e finalmente à terra. De seguida, os grãos secam-se ao sol durante 10 a 14 dias em camas africanas elevadas e classificam-se novamente cuidadosamente à mão.
O café de Biftu Gudina é processado utilizando o método lavado. Uma vez na estação de lavagem, os frutos são classificados manualmente e descartam-se os frutos imaturos ou excessivamente maduros antes de passá-los pela máquina despolpadora 'eco-pulper' Penagos (esta máquina ajuda a reduzir o uso excessivo de água). De seguida, os grãos deixam-se em repouso durante cerca de 8 horas. O tratamento de águas residuais da cooperativa baseia-se numa forma natural de filtração através de uma parcela de relva vetiver antes de passar pelos poços e finalmente à terra. De seguida, os grãos secam-se ao sol durante 10 a 14 dias em camas africanas elevadas e classificam-se novamente cuidadosamente à mão.O que é o Pink Bourbon?
O Pink Bourbon é uma variedade de café arábica que se caracteriza pela cor rosada invulgar das suas cerejas maduras. Este traço o distingue de outras variedades mais comuns, como o Bourbon Vermelho ou o Bourbon Amarelo.
Mas o seu atrativo não se limita à sua aparência; o Pink Bourbon oferece um perfil de sabor excepcionalmente complexo, com notas florais, frutais e uma acidez brilhante que o faz destacar-se em competições de prova.
O café de Biftu Gudina é processado utilizando o método lavado. Uma vez na estação de lavagem, os frutos são classificados manualmente e descartam-se os frutos imaturos ou excessivamente maduros antes de passá-los pela máquina despolpadora 'eco-pulper' Penagos (esta máquina ajuda a reduzir o uso excessivo de água). De seguida, os grãos deixam-se em repouso durante cerca de 8 horas. O tratamento de águas residuais da cooperativa baseia-se numa forma natural de filtração através de uma parcela de relva vetiver antes de passar pelos poços e finalmente à terra. De seguida, os grãos secam-se ao sol durante 10 a 14 dias em camas africanas elevadas e classificam-se novamente cuidadosamente à mão.Origem e História do Pink Bourbon
Embora o seu nome sugira uma relação direta com a família Bourbon, estudos genéticos demonstraram que o Pink Bourbon não é um híbrido de Bourbon Vermelho e Amarelo, como se pensava inicialmente. A sua descoberta remonta à Colômbia, onde foi identificado pela primeira vez na região de Huila.
